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饸饹面是北方地區的特色面食之一 ， 今在河南、山西等地廣泛流傳 。 饸饹面有著麻辣鮮香的特點 ， 講究現場發面、現場做面條 ， 不僅量大實惠 ， 口感還勁道 ， 再配上客人喜歡的羊肉 ， 深得全國人民的喜愛 。 如今河南已將這一特色美食發揚到了極致 。

河南34年面館火遍全國
在河南平頂山的一個小縣城——郟縣 ， 到處都是饸饹面館 ， 口味也是參差不齊 ， 其中有一家34年的老店 ， 始終走在時代的前沿 。 多年來 ， 這家店的口味和分量以及實惠的價格 ， 都備受食客稱贊 ， 近期更是借助網絡火爆全中國 ， 甚至有客人在吃完以后留言道：“別拉我 ， 就是臺風刮來了 ， 我也要舔了盤再走 。 ”

現場做面
這家饸饹面館的面條 ， 都是當天發面 ， 現場做的 。 由于客流量非常大 ， 所以老板和員工們都是一早就把面粉醒發好了 ， 等到有客人來了 ， 就將面團割成一小塊一小塊的 ， 每一塊都是一碗面條的量 。 由于客人太多 ， 靠人工拉面太耗時 ， 于是老板在煮面鍋的上方安裝了壓面機 ， 只要有客人點面 ， 員工直接將小面團扔進機器里 ， 壓出面條 ， 直接就掉進鍋里煮了 。

羊肉、蔥花是標配
面條做好以后 ， 專門由兩個服務員打佐料 。 他們通常會給客人加上羊肉片和蔥花 ， 再來小半勺干辣椒油 ， 然后把大鍋里的羊肉湯往碗里加滿 ， 這時候羊肉湯會把羊肉和蔥花的香味全部激發出來 ， 再配上靈魂干辣椒油 ， 直接把客人香得神魂顛倒 ， 只想找個安靜的位置 ， 幾口就解決掉 。


9元一碗 ， 量大肉多
這家店鋪的價格也是實惠到家了 ， 9塊錢一大碗 ， 里面不僅有很多面條 ， 還有很多羊肉 。 這個分量在我生活的地方 ， 最少也要賣15塊錢 ， 可是這家店偏偏只賣9塊錢 。 當有客人問老板這么賣會不會虧本的時候 ， 老板說虧本倒不至于 ， 但是利潤薄弱 ， 只能走量 ， 看到每天生意都這么好 ， 他堅信自己的店鋪會一直開下去 。


天天被圍拍 ， 老板表示也很無奈
【河南|河南這家34年老店，因生意太好天天遭主播圍拍，老板表示也很無奈】這家店由于爆火的生意和超高的人氣 ， 吸引了一大批探店主播來拍攝 ， 廚房里隨時都被一群主播團團圍住 ， 服務員和廚師的每一個細小動作都被拍得清清楚楚 ， 關于這個問題 ， 老板是很歡迎的 ， 這說明自家的餐館得到了認可 ， 后來拍攝的人越來越多 ， 老板也表示也很無奈 ， 看著生意比以前更好了 ， 也就什么都沒說 。 對于這個現象 ， 大家是怎么看的呢？

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