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烹調油|【三言兩語說營養】吃好油不長胖？

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央廣網北京12月29日消息 吃“好油”人就不長胖？這誰說的？進來聽“高價油”宣傳的4個套路！
經常聽有朋友說，他們家用的油是進口的好油，價格非常的昂貴，吃了對身體好還不長胖。確實，現在市面上有很多的油賣的確實貴，這是市場行為，有人高價賣，也有人愿意花高價買，無可厚非。
但是往往這些賣的很貴的油，也會去夸大宣傳自己油的好處，以下給大家總結了幾個典型的宣傳套路，看看你遇到過沒：
1、從某某國家進口的油；
2、這款油的榨油技術非常高超；
3、這款油的配比非常科學；
4、吃這款油很健康，吃不胖，不怕膽固醇升高。
下面我們就來分析分析，昂貴的油，是怎么貴起來的？
1、從某某國家進口。其實每個國家都有當地的油料作物，當地產的價格都比較便宜，從國外進口的往往價格比較貴，這個很正常。
【 烹調油|【三言兩語說營養】吃好油不長胖？】 打個比方，中國的花生其實在我們看來不值錢，但是在中東國家，花生可是非常珍貴的堅果。所以購買進口的食物，更多的錢其實是花在路費上。
2、油脂壓榨技術高超。一般我們市面上看到的油都是初級壓榨，說白了就是第一次壓榨這些種子出來的油，就叫初級壓榨。這在技術上并不難。
3、油的配比非常的科學。根據中國營養學會的建議，人一天總膳食中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例為1:1:1時是最健康的。
一天總膳食中的油脂，既包括食物中本來的油，也包括烹調油。因為人一天當中從食物中攝入的油脂是不固定的，所以理論上不存在最科學的烹調油配方。
4、油很健康，吃不胖，不怕膽固醇升高。油的確有健康的和不健康的。就現在營養界看來，含飽和脂肪酸高的油脂，一般認為是不健康的油脂。含不飽和脂肪酸高的油脂，一般是認為健康的。但是這里的健康，和不長胖是兩回事。只要是油脂，就都提供能量，能量吃多了都會胖。
只不過，含不飽和脂肪酸高的油脂相比飽和脂肪酸高的油脂在體內的代謝過程會快一點。而對于是否升膽固醇這件事，食物確實對膽固醇的高低有影響，但不是決定因素，即便是所謂的“壞油”，也決定不了膽固醇高低，最多是影響一下。
另外，只要是植物油都不含膽固醇，這沒什么值得驕傲的。所以，大家對油脂的選擇，無需刻意追求昂貴，各種各樣的植物油，例如菜籽油、花生油、豆油、亞麻籽油、葵花籽油、玉米油，經常換著吃，在總量不超標，也就是每天每人25-30g的前提下，都是健康的油，安全的油。

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