紅燒獅子頭




食材：胡蘿卜、五花肉、鹽、生抽、黃油、料酒、淀粉、姜、蔥、蒜、雞蛋、八角、桂皮、豬油做法1.五花肉剁成餡，胡蘿卜切成小碎丁，姜蔥蒜切末備用2.將肉餡、胡蘿卜丁、姜蔥蒜末放入攪拌器中加入生抽、黃油、鹽、料酒攪拌均勻，制成肉丸備用3.取一個碗打入二個雞蛋加入適量淀粉攪拌均勻制成稠液，將肉丸均勻粘滿雞蛋液并放入油鍋中油炸（表面金黃時撈出控油備用）4.將炸好的肉丸放入炒鍋中加入桂皮、八角、料酒進行半小時的燜煮入味，湯汁剩四分之一時加點淀粉水勾芡5.裝盤香辣魚




食材：魚800克，香菜2根，干辣椒數個，蔥姜蒜適量，生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺，番茄醬2勺半，淀粉1小勺，糖適量，鹽適量，食用油適量1.魚洗干凈，控干水分，切塊備用，姜切片，蒜切碎，蔥切段，辣椒切小粒。2.鍋中放入油，油熱后放入魚，小火慢煎，煎至一面熟透后就翻另一面煎，直至熟了就撈出。3.另起鍋，放入適量的油油熱后放入姜片，蒜蓉，干辣椒，鮮辣椒和少許蔥，炒出香味后就放入料酒，醬油，番茄醬，炒均勻后再放入老抽，糖，水淀粉，攪拌均勻后放入鹽和剩余的蔥，最后將做好的醬汁澆到魚上面就把香菜切碎撒在上面就可以了。雙椒炒肥腸




1.將肥腸洗凈，放入開水鍋里焯水兩分鐘2.撈出過冷水3.切塊4.青紅椒洗凈切塊5.起鍋熱油，倒入肥腸爆出油6.倒入青紅椒翻炒至變軟7.加入生抽和蠔油，繼續翻炒兩三分鐘即可出鍋泡椒腰花




食材：豬腰2個泡椒4個泡姜1個淀粉少許青椒3個紅椒2個大蒜3瓣雞精1小勺料酒1勺豆瓣醬1勺鹽少許白糖少許醬油少許蒜苗1根1、豬腰洗凈切花刀（賣豬腰的老板已經處理好），反復用清水浸泡倒去血水2、加入鹽和淀粉拌勻3、大蒜切片，泡姜切絲、辣椒切段4、兌汁水：醬油、白糖、水、淀粉、雞精5、鍋燒熱后放油，花椒，郫縣豆瓣，小火炒色6、放入泡椒泡姜，加入腰花，倒料酒7、調入汁水，放辣椒、蒜苗炒香即可韭菜魷魚須
【 肉丸|推薦幾道好吃的家常菜，學會周末做給家人吃，全家吃得其樂融融！】



食材：韭菜，魷魚須，醬油，味精，料酒，十三香粉，精鹽做法：1、韭菜切段，魷魚須切條。2、鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水，最后瀝干待用。3、鍋內放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。4、最后放入韭菜大火翻炒即可。

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