花甲生在海邊的沙里，它不可能不含沙子。只要洗花甲的方法正確，就可以避免在吃花甲的時候吃到沙子，那么怎樣洗花甲才能告別花甲中含有的沙子呢？下面介紹幾種小技巧供大家參考參考。




1.加鹽放水中靜置
這個方法應該是最簡單最慣用的方法，那就是將花甲泡在放了鹽的水里，靜置讓花甲自己吐沙，但首先你得保證你買的花甲是活的。住的離海邊近的朋友還可以直接在海里挖一碗海水回去浸泡花甲，讓其吐沙。但是這種方法所耗的時間會比較長，一般都是中午泡了晚上才能炒來吃，所以需要提前預算好什么時候要吃花甲，然后好提前用鹽水泡花甲，讓它吐沙子。




2.加鹽并猛抖花甲
要想馬上吃到花甲，就不適合用上面那種靜置吐沙的方法了，怎樣才能讓花甲吐沙的時間縮短呢？這個方法就比較適合女漢子來干，首先找兩個一樣大小的盆或碗，然后將花甲不加水放在其中一個盆面，并在花甲上均勻的撒上一層鹽，最后用另一個盆蓋在裝花甲那個盆的上緊扣住，就使出你吃奶的力去上下抖動花甲，如果花甲是個人的話，這樣被上下顛簸抖動應該會吐的稀里糊涂，所以花甲在你上下抖動的時候就會吐沙了。這個方法不僅解壓好玩，還能讓花甲完成它的吐沙任務。




【 花甲肉|洗花甲時，加油、加醋都不對！教你正確做法，花甲自動狂吐沙】3.焯水
朋友說她家做那種有腥的東西都會先焯水，焯過水的東西腥味不會那么大，還能讓爆炒的時候少點工序。焯水的意思就是將要煮的東西先放在有清水的鍋里，煮到東西呈半熟或接近全熟的狀態，然后將其撈上來，再進行其他翻炒或清蒸等工序。將花甲進行一次焯水，是可以在一定程度上除掉它里面的沙子的。在花甲焯水的時候還可以加上一些做菜常用的配料，比如大蒜，八角等，這樣焯水后的花甲味道會好一些。




總的來說，還是放鹽水浸泡花甲的方法最簡單，這些讓花甲吐沙都是為后面炒花甲和吃花甲做準備。炒花甲何嘗不是一份技術活？準備并切好炒菜常用的蔥蒜姜辣椒等，鍋里倒油燒開后把調料都放進去炒出香味，然后把花甲倒進去爆炒，炒至花甲全部開口就可以出鍋了。花甲只要殼開了，就一定是熟了的，所以不因為擔心它沒炒熟而炒太久導致花甲肉變老了不好吃。




花甲在飯店賣的很貴，上次和朋友去一家大排檔想吃那里的花甲，但是那里菜單上的花甲價格寫的是：因時定價。然后和朋友點了一份來吃，最后結賬的時候還蠻貴的，可是這個季節的花甲市場價都不貴，朋友一氣之下去市場買了一大袋回來在家里自己動手做了一盤花甲，和大排檔的花甲相比，味足量多還便宜。




趁著這個吃海鮮的好季節，趕緊去市場買一些花甲回來自己做來吃，你也可以去海邊等潮退的時候撿幾個回來吃。但是為了讓吃花甲的時候沒有沙子，那就要學會這幾個讓花甲吐沙的小技巧，告別花甲中的沙子。你還有什么讓花甲吐沙的小技巧嗎？歡迎留言討論。

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