【菜品】：紅糖麥片開花饅頭
【烹飪食材】：面粉，紅糖，酵母粉，泡打粉，即食麥片。
【烹飪步驟】：
1、準備好需要到的所有食材，每分鐘加入即食麥片，酵母粉和泡打粉混合均勻




2、準備好適量的紅糖，然后用溫水化開完全融化之后過一下篩，去掉里面的雜質。




3、再將糖水倒入混合好的面粉中，手揉成一個面團，面板揉好之后放置溫暖的地方發酵，如果冬天天氣比較冷的話，可以將做好的面團放入鍋中，鍋中添加半鍋水燒至溫熱，然后將面團放入盆中，在放入鍋中蓋好蓋子，發酵兩個小時左右。




4、兩個小時之后面團基本上發酵至兩倍大小了可以了。




5、發酵好的面團取出來手揉排氣。
【 發酵|蓬松萱軟的紅糖麥片開花饅頭，簡單易學，跟著做零失敗】



6、再將大面團分割成大小均等的小面劑子，具體大小可根據整體用量來分割，面劑子分割之后揉成光滑的面團。




7、在每個小面團頂部切上一個十字花刀，可以深一點，這樣蒸出來更加好看。




8、這樣做好的饅頭放入蒸鍋中，蒸鍋可以提前刷一層油或者放一層油紙，蓋上蓋子發酵15分鐘左右，發酵好了之后，冷水上鍋，大火燒開之后轉中鍋蒸20分鐘，20分鐘之后關火再燜3~5分鐘即可出鍋。




【烹飪小貼士】：
1、麥片用的是即食麥片，大家也可以換成其他堅果之類的，比如花生仁核桃仁等等，根據自己的口味和喜好來添加。
2、想要饅頭做出來松軟好吃就一定要兩次發酵。
3、紅糖融化之后可以過一下篩，這樣將雜質過濾出去再蒸饅頭會比較細膩一些。

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