【菜品】：豬腳穿腸面
【烹飪食材】：鹵豬腳一只，掛面適量，香腸6根，鹽一勺，小蔥一根，醬油兩勺，胡椒粉適量，西生菜適量。
【烹飪步驟】：
1、首先準備好所需要用到的全部食材，掛面，蔥花，香腸，將香腸切成小塊，然后將掛面穿入香腸中，一根小香腸可以穿3~4根掛面，穿腸面一定要先做先穿，不要提前穿好，否則面條很容易軟掉。




2、豬腳是已經鹵制好的，放入鍋中加入清水，如果有高湯的話也可以放入高湯吃起來味道更好。
【 香腸|吃了還想吃的豬腳穿腸面，自己做也不難，鮮美營養，家人都愛吃】



3、煮至湯汁沸騰的時候，把豬腳撈出來放置一旁，放入做好的穿腸面。




4、如果面條太長的話，不要著急將面條往鍋中壓，稍微等一會兒面條變軟了之后就會一點點進入到湯汁里面了，不然很容易將面條弄碎掉了。




5、當全部面條都進入湯汁之后，再將豬腳放入鍋中，放入兩勺醬油，燉煮5分鐘，直到面條熟透即可。




6、西生菜清洗干凈之后撕成小塊，放入鍋內，再加入鹽和現磨胡椒粉煮1~2分鐘美味的豬腳穿腸面就做好了。




【烹飪小貼士】：
1、做穿腸面必須要現做現穿，否則時間長了容易中間軟化斷掉，一個小香腸大約能夠穿入3-4根的面條。
2、西生菜是可以生吃的，所以需要最后放入鍋內，而且也不需要種植的太過熟爛，青菜也可以根據自己的口味和喜好來任意搭配，不放西生菜也可以加入上海青小白菜之類的綠葉蔬菜即可。
3、主要是已經錄制好的，大家可以參照其他鹵制豬腳的菜譜，鹵制豬腳的時候，湯汁不要扔掉，可以留起來坐高湯用，平時煮面條或者做燉菜的時候可以加入一些，能夠使菜品味道更好。
4、調味料的用量可以根據個人的口味和喜好來適當添加即可。

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