【青尖椒辣嗎】辣 。但身寬體胖、個頭偏大 ， 顏色相對淺的尖椒辣度不高 。而細長、窄小、皮薄 ， 顏色相對深的尖椒比較辣 。
挑尖椒時 ， 新鮮度也很重要 ， 表面色澤光亮 ， 硬挺 ， 沒有裂口的才新鮮 。不新鮮的尖椒常是皺縮或疲軟的 ， 顏色晦暗 。最主要的是 ， 要捏一下尖椒蒂部 ， 若很蔫兒 ， 就說明放置較久 ， 不新鮮了 。
辣椒不但能給人帶來好口感 ， 還含有豐富的維生素Ｃ、葉酸、鎂及鉀等營養成分 。辣椒的辣度可以用味蕾感受到 ， 還和營養有關 。辣椒素是辣椒的辣味來源 ， 不但具有抗炎及抗氧化作用 。

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