在參閱1907年以來國內外關于茶葉氨基酸分析的180余篇文獻的基礎上，對茶葉中氨基酸的分析方法做了較系統的介紹，并針對茶葉氨基酸的特點，就茶葉樣品的前處理方法（主要包括萃取法和浸提法）及目前常用的分析方法（主要包括氨基酸自動分析儀法、高效液相色譜法、毛細管電泳法等）進行了評述 。 【茶葉中氨基酸的測試方法概述】完成機構：中國測試技術研究院,四川成都610061

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