1. 首頁 > 美食 > >

梭子蟹|秋天轉涼吃這個，美味可口的鴨血粉絲湯，鮮美滋補又暖身

螃蟹浙江省梭子蟹

【梭子蟹|秋天轉涼吃這個，美味可口的鴨血粉絲湯，鮮美滋補又暖身】梭子蟹|秋天轉涼吃這個，美味可口的鴨血粉絲湯，鮮美滋補又暖身

文章圖片

梭子蟹|秋天轉涼吃這個，美味可口的鴨血粉絲湯，鮮美滋補又暖身

文章圖片


最近天氣開始轉涼 ， 由于氣候比較干燥 ， 因此總是感覺有些沒什么胃口 。 尤其是家里的小朋友 ， 每次中午吃飯的時候 ， 若是沒有什么讓人特別有胃口的下飯菜 ， 就吃不了幾口米飯 ， 讓人頭疼得要命 。 比起干燥的米飯 ， 小朋友總是更愿意吃一點湯粉類的美食 。 這個時候 ， 我就經常會給小朋友做上一道美味可口又有營養的鴨血粉絲湯 。 不僅味道比較清淡 ， 還能解決小朋友不愛吃飯的問題 。


鴨血粉絲湯的做法其實非常簡單 。 首先第一步 ， 當然就是要將準備好的粉絲先燙軟了 。 現在市面上賣的粉絲基本上都是半成品 ， 不需要刻意地焯水 ， 只要用熱水燙一下就好了 。 隨后準備好一會煮粉絲要用的蔥姜蒜 。 蒜頭做成蒜沫的樣子 ， 姜則是切片 ， 而蔥的話只要切成蔥段的樣子就可以了 。

粉絲部分準備好之后 ， 就開始準備鴨血的部分 。 鴨血雖然也是半成品 ， 但由于是畢竟原材料還是血液的部分 ， 因此還是要焯水一遍比較好 。 將鴨血洗干凈之后 ， 冷水下鍋焯水 。 在焯水的時候可別忘了加入基本的鹽和油 ， 這樣才可以鎖住鴨血本身的水分 ， 吃起來口感更加鮮嫩一點 。 等待鴨血的表面變得稍微有一點透明 ， 沒有那種紅彤彤的血色時 ， 就可以撈出來備用了 。 好的鴨血吃起來的口感是非?；?， 而稍微老一點鴨血口感則是更Q彈一點 。 不過不管是滑嫩的鴨血還是Q彈的老鴨血 ， 用來做成粉絲湯的口感和味道都是非常不錯的 。

最后 ， 在煮湯之前可以將香料爆炒一下 。 將蔥姜蒜沫放在熱油中爆炒出香味 ， 隨后加入一點豆瓣醬調料調色 ， 讓鴨血粉絲湯的湯汁部分看起來更有食欲 。 若是喜歡吃辣的小伙伴 ， 在爆炒香料的時候其實還可以加入一點小米椒增加香氣 。 最后等待香料的味道散發開來 ， 就可以加入清水煮湯了 。 等待湯水開始沸騰的時候 ， 把鴨血和粉絲放入湯水中一起煮沸就好了 。

在出鍋之前 ， 別忘了在調味后再撒上一點蔥花點綴 。 讓鴨血粉絲湯看起來色彩更加豐富 ， 增加小朋友的食欲 。 小伙伴們趕緊來試試這道簡單又美味的鴨血粉絲湯吧 。 在家里小朋友不想吃飯的時候做上這道美食 ， 保證讓小朋友胃口打開 ， 吵著就要吃上好幾碗 。

    猜你喜歡