1、鐵棍產于河南焦作 ， 淮山產于河南、山東、河北、福建等地；
【淮山和山藥的區別在哪里】2、鐵棍山藥比淮山細 ， 直徑2-2.5厘米 ， 上下均勻 ， 表皮有鐵褐色的斑痕 ， 顏色深；淮山直徑1.5-6厘米 ， 圓柱形 ， 時有彎曲 ， 表皮呈黃白或棕黃色 ， 較??；
3、鐵棍肉質堅硬 ， 粉性足 ， 粘液少；淮山粘液多 ， 肉質脆 。
4、鐵棍山藥切開呈白色或淡黃色 ， 淮山切開呈白色 。

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