1、產地區別 。麻椒：麻椒產于貴州、四川和西藏等地，麻味特殊，不香，四川人叫臭花椒” 。花椒：花椒產于四川東北丘陵山區，尤以漢源產品為上，色紅或紫，味麻香 。

2、果實區別 。麻椒：麻椒瘤狀突起特別明顯，果皮在光線下有許多亮點，干麻椒發褐色 ?；ń罚夯ń饭び袣饪谉o瘤狀突起，干花椒的顏色發紅 。
3、樹形區別 。麻椒：麻椒樹形相對緊簇一些，枝條細弱一些 ?；ń罚夯ń窐湫伪容^松散，枝條較粗壯而長 。
4、葉片區別 。麻椒：麻椒相對較薄，多為3~5片羽狀復葉，且葉柄上有羽狀翅 ?；ń罚夯ń啡~片較厚，多為7~9片羽狀復葉，甚至11~13片，葉柄翅上無羽狀 。
5、色澤區別 。麻椒：麻椒顏色淺，偏棕黃色 ?；ń罚夯ń奉伾?，偏棕紅色 。
【麻椒和花椒有什么區別】6、口感區別 。麻椒：麻椒味道比花椒重，以麻為主，麻時間比較久 。花椒：花椒的香味濃烈，但是麻味稍遜色 。

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