【絞股藍可以吃嗎】絞股藍可以吃，一般用作泡茶，絞股藍除了作為茶葉以為，還可以做成各種美味可口的粥飯菜肴，以下介紹幾款：1、取絞股藍鮮嫩莖葉150克、黑米100克 。將嫩葉洗凈，沸水焯一下，涼水浸，控水切碎;米洗凈，加水適量，煮粥 。粥熟后，下絞股藍，扣冰糖，調勻食用 。2、取絞股藍鮮嫩莖葉250克、粉絲50克、熟芝麻25克 。將絞股藍鮮嫩葉洗凈，用滾鹽水焯至斷生，涼水浸洗，控水切段 。粉絲用滾水泡發，過涼水，控水切段 。加蒜茸、熟芝麻、精鹽、醋、味精、香油拌勻后食用 。3、取絞股藍鮮嫩莖葉250克、瘦豬肉100克、腐竹50克 。將絞股藍葉洗凈，滾鹽水焯，涼水浸洗，控水切段;腐竹洗凈切片;瘦肉洗凈切片 。酒、鹽、淀粉略腌，過油撥散 。姜茸、蔥花熗鍋，下肉片、腐竹煸炒，加醬油、精鹽、白糖炒人味，下絞股藍，旺火炒出鍋食用 。4、取絞股藍鮮嫩莖葉100克、雞脯肉100克、鮮蘑菇50克，上湯適量 。將絞股藍嫩葉洗凈，滾水焯，涼水浸洗，控水切段;雞肉洗凈切薄片，加酒和少量水略浸;蘑菇洗凈切片 。旺火煮滾上湯，下雞片氽熟，撈出裝碗 。撇去浮沫，下蘑菇、精鹽，煮至湯沸，淋生油，下絞股藍，再滾2分鐘，舀人雞片碗中即可食用 。