有害 。但少量使用對人體健康沒影響 。催熟劑主要是靠乙烯與水結合后產生乙烯氣體 ， 使水果加速成熟 。在成熟時 ， 水果本身產生大量乙烯 ， 是促使果實成熟的自然植物激素 。
【香蕉催熟劑對人體有害嗎】發現放有乙烯催熟劑的水果 ， 一般需放置２到３天 ， 等乙烯揮發干凈后再吃水果 。另外 ， 由于乙烯是低毒刺激性物品 ， 有可能會對過敏性體質人群產生刺激作用 ， 引發過敏癥狀出現 。催熟的水果和自然熟的相比 ， 營養價值會打折 ， 如果不法商販濫用催熟劑 ， 也會損壞食用者健康 ， 建議多吃當季水果 。
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