可以吃的，只要沒有放過夜 。
二、紫薯粥為什么是藍色的
1、紫薯煮粥會變成藍綠色，是因為紫薯里面含有豐富的花青素 。
2、花青素這種天然色素在中性環境就是紫色，酸性環境是紫紅色，堿性環境就偏藍色 。
一般煮出的紫薯粥之類的由于水或者其他的原因很容易成藍色甚至帶綠色 。只需要加一點點白醋或者檸檬汁之類的酸性液體就能變回紫色 。
【紫薯粥是藍色的能吃嗎】三、紫薯粥的功效
1、紫薯含有豐富的蛋白質，同時包括8種氨基酸，易被人體消化和吸收 。
2、紫薯含有豐富的維生素A、B、C等，這些都是人體所必須的營養素 。
3、紫薯含有豐富的纖維素，可以促進消化，改善腸胃功能，防止腸胃道疾病的發生 。
所以寶寶們煮出了藍色或綠色的紫薯粥，不要害怕，那都是可以吃的，而且營養豐富，大膽放心的吃吧 。