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為什么餃子煮熟了會浮起來

生活百科浮起


當把餡放進餃子皮里包起來的時候，會包進去一部分的空氣 。同樣的在制作湯圓的時候里面也有一些空氣 。為了防止餃子和湯圓的餡漏出來，人們一般會把餃子和湯圓密封起來，當把餃子和湯圓放進熱的鍋里之后，那它里面的空氣就會受熱膨脹，這樣餃子和湯圓的體積就會變大，由于餃子和湯圓的重量并沒有改變，但是體積變大了，相對來說密度也就會變小了，當重量和體積之比小于水密度的時候，餃子和湯圓就會浮到水面了 。
阿基米德原理：浮力等于排開水的體積，當排開水的體積等于物體的重力時，物體就會浮起來 。
我們來看看浮力的公式，浮力是F、液體密度ρ、排開液體體積V(相當于物體的體積)、g(10N/kg) 。那個g是物體所受的重力和和質量之比，這是物理學上是一定值，我們可以不去管它 。那么浮力F=ρVg，這里的ρ是液體的密度，所以說這個值也是不變的，那么浮力只和物體的體積有關系 。因為餃子和元宵受熱之后體積變大，那么它們所受的浮力也變大了，當浮力大于重力的時候，餃子和元宵也就浮出水面了 。
那么為什么受熱之后體積就會變大呢?
在生活中，對于很多東西，熱脹冷縮都是成立的 。當物體溫度升高之后，物體的分子動能就會增加，分子的平均自由程增加，所謂平均自由程是說在一定條件下，一個氣體分子在連續兩次碰撞之間可能通過的各段自由程的平均值 。所以物體一般會表現為熱脹 。
【為什么餃子煮熟了會浮起來】我們通?？吹降氖侵笫旌蟮娘溩雍蜏珗A浮了上來，但這不代表餃子和湯圓已經熟了，因為當餃子和湯圓受到一定的溫度之后體積就會變大 。所以有一些人在煮餃子和湯圓的時候，會重復加幾次冷水，直到餃子和湯圓熟透了為止 。

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