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從2019年到現在 ， 特殊時期陪伴我們已經有3個年頭 。 以前人們見面打招呼會說“吃了嗎？”而如今則變成了“做hesuan了么？”可想而知 ， 特殊時期帶給我們的影響有多大 。 當然對于家庭主婦來說 ， 最大的感觸莫過于時刻保持一個囤貨的意識 ， 平日里看到新鮮便宜的食材總是忍不住多買一些保持起來 。 而到了秋天 ， 更是少不了要為家人囤上豐富的食材 ， 一方面為過冬做準備 ， 一方面防備特殊時期的突發情況 。 特殊時期反復無常 ， 相信大家都囤了不少大米白面 ， 根據經驗來看 ， 這兩樣其實并不需要大量囤購 ， 一直都是有著充足的供應 ， 而且各家各戶平日里也已經有不少庫存 ， 那么再多買的話 ， 非常占地兒 ， 一時半會兒也消耗不完 。
秋天是豐收的季節 ， 正值各種食材大量上市 ， 而且價格也要比冬天便宜很多 ， 我們不妨趁著現在多囤上一些 ， 保存起來 ， 能節省不少錢 ， 而且相比于冬天的大棚菜 ， 現在保存下來的食材風味更佳 ， 絕對比大棚菜更受歡迎 。 每年秋天 ， 我都會囤不少食材 ， 尤其是這5樣 ， 平時出現在餐桌上的頻率非常高 ， 炒菜煮湯或燉肉都離不了 。 下面就將保存方法分享給你 ， 喜歡的朋友不妨也準備一些吧 。
一、豆角
豆角算是一個統稱 ， 其中涵蓋的種類很多 ， 每種豆角的口感差異不大 ， 我一般是遇到哪種便宜就會多買一些 。 保存下來的豆角可以炒菜吃 ， 蒸包子吃 ， 也經常用來燜面 ， 它的口感與新鮮的是別無兩樣的 。
保存方法：
1、將豆角摘干凈 ， 注意把老筋撕掉 ， 接著清洗干凈 ， 我一般會在鹽水中浸泡一會兒 。 接著瀝干水分 ， 掰成小段 。 裝進大盆里邊 ， 淋入一些無色無味的玉米油進去拌勻 。 這樣在保存的過程中 ， 可以減少水分的流失 ， 也不容易結塊 ， 口感更好 。
2、蒸鍋里邊提前加入清水 ， 把豆角直接放到蒸屜上 ， 水開以后繼續蒸兩三分鐘 ， 變色后就可以關火了 。 然后倒出來 ， 徹底晾涼 。
3、豆角徹底冷卻以后 ， 我們裝進保鮮袋里邊 ， 最后再用厚一些的塑料袋包好 ， 冷凍到冰箱里邊即可 。 隨吃隨取 ， 不需要提前解凍很方便 。
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