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“秋季吃4
秋分過后 ， 白天越來越短 ， 溫度越來越低 ， 氣候也非常干燥 ， 對人體的影響是非常大的 ， 如果抵抗力比較差 ， 就容易生病 ， 最多發的就是感冒、咳嗽 ， 這都是秋燥造成的 。 所以進入深秋 ， 一定要多吃些滋陰潤燥、潤肺止咳的食物 ， 更好地緩解秋燥 ， 增強抵抗力 。
秋季有很多新鮮的蔬菜和瓜果 ， 營養豐富 ， 含有充足的水分 ， 潤燥效果非常好 。 比如今天給大家推薦的5種“莖菜” ， 都是當季蔬菜 ， 記得抓緊吃 ， 比肉還香 ， 別不懂 。
“秋季吃4莖 ， 身體根基穩”！“4莖”指的是啥？
1、土豆
土豆有“地下蘋果”之稱 ， 屬于地下莖 ， 營養豐富且全面 ， 價格也便宜 ， 一斤才一兩塊錢 ， 無論炒土豆絲 ， 還是燉土豆塊 ， 或是蒸土豆絲 ， 都特別好吃 。
下飯菜——【酸辣土豆絲】
【食鹽|“秋季吃4莖，身體根基穩”！“4莖”指的是啥？正當季，比肉還香】準備土豆、大蔥、蒜瓣、干辣椒、食鹽、米醋、食用油 。
①土豆去皮洗凈 ， 切成土豆絲 ， 用清水淘洗掉表面的淀粉 ， 放進清水里浸泡 ， 加一勺米醋 ， 防止變色 ， 口感也更爽脆 。
②大蔥切片 ， 蒜瓣切片 ， 干辣椒切段 。 土豆泡10分鐘撈出瀝干水分 ， 起鍋燒油 ， 下入蔥片、蒜片爆香 ， 加入一大勺米醋 ， 然后倒入土豆絲 ， 大火猛炒半分鐘 。
③土豆絲變透明后 ， 加入適量食鹽、淋入適量清水 ， 繼續翻炒半分鐘 。 出鍋前沿鍋邊淋入一大勺米醋 ， 翻炒均勻后即可出鍋 ， 保證酸辣脆爽 ， 特別下飯 。
2、山藥
山藥也是地下莖 ， 是一種藥食兩用的食材 ， 可以說全身是寶 ， 葉子、山藥豆都可以吃 ， 有健脾養胃、潤肺止咳 ， 增強免疫力的作用 。
下飯菜——【木耳炒山藥】
準備木耳、山藥、青椒、胡蘿卜、蒜苗、芹菜、蔥姜蒜、食鹽、生抽、蠔油、白糖、雞精、食用油、淀粉 。
①木耳泡發 ， 山藥（去皮）、青椒、胡蘿卜洗凈 ， 切菱形片 。 燒一鍋開水 ， 加入一勺鹽 ， 分別放入食材焯水 ， 木耳、山藥煮30秒 ， 青椒、胡蘿卜煮1分鐘 ， 撈出后過涼水 ， 瀝干水分 。
②調一碗勾芡的料汁 ， 食鹽+生抽+蠔油+白糖+雞精+淀粉+清水 ， 攪拌均勻 。 蔥姜蒜切末 ， 芹菜、蒜苗洗凈切段 ， 起鍋燒油 ， 下蔥姜蒜爆香 ， 倒入木耳、山藥炒半分鐘 。
③下入青椒、胡蘿卜、蒜苗、芹菜 ， 大火翻炒半分鐘 ， 淋入調好的芡汁 ， 翻炒至入味 ， 撒上蔥段即可出鍋 。
3、蓮藕
蓮藕是蓮的地下莖 ， 俗話說“荷蓮一身寶 ， 秋藕最養人” ， 秋天的蓮藕營養豐富 ， 滋陰潤燥的作用 ， 可以益血生肌 ， 女人要多吃 。
下飯菜——【酸辣藕丁】
準備蓮藕、香蔥、食用油、食鹽、生抽、香醋、白糖、干辣椒、花椒、藤椒、蒜瓣 。
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