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吃螃蟹有哪些講究

生活百科講究


【吃螃蟹有哪些講究】1、吃蟹不要亂嚼一氣
由于肉蟹的內部結構相對較復雜，不少食客在吃蟹的時候都是把一整塊蟹塞到嘴里猛嚼，其實這樣不僅體味不到螃蟹的鮮美，而且弄不好還會引起食物中毒 。
2、吃螃蟹忌喝茶
有的人吃螃蟹的時候喜歡喝茶，認為這樣可以幫助消化，而有的人在吃完螃蟹之后還吃柿子，結果都出現了腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀 。這是因為這兩種食物里的鞣酸跟蟹的蛋白質相遇后，會凝固成不易消化的塊狀物，容易引起“胃柿團病” 。此外，還有的人認為吃螃蟹后喝紅糖水可以驅寒，但專家卻認為這種做法不值得提倡 。因為糖水屬于甜食，容易在體內產生積滯，不利于消化 。
大閘蟹什么季節吃最好
大閘蟹產于江蘇蘇州地區陽澄湖，是聞名國內外的中國名產 。它個大體肥，一般三只重500克，大者重250克以上，最大者可達500克 。青背白肚金爪黃毛是它的招牌，十肢矯健，蟹肉豐滿，營養豐富 。自古以來，陽澄湖大閘蟹即令無數食客為之傾倒 。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰：“不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州!”
吃蟹的最佳時令是農歷的九月和十月 。有句俗語叫“九雌十雄”，意思就是農歷九月吃雌蟹，農歷十月吃雄蟹，這個時候的蟹膏肓滿殼，肉質飽滿鮮美，是品酒嘗蟹的最佳時機 。
如何鑒別大閘蟹死活
1.拿起捆綁好的大閘蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鮮活 。
2.取半盆水，把捆綁好的蟹放入水中，看蟹的嘴巴是否吐氣泡，吐氣泡表示鮮活 。(切記，不要把捆綁好的蟹長時間放入水中，因為水中氧氣不足，蟹很快窒息而死)
3.碰蟹爪，把最細小的蟹爪拉直，看是否很快自然彎曲，如果是自然彎曲表示是鮮活 。
4.解開捆綁好的蟹，看蟹是否爬行，能爬行表示蟹很生猛 。

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