茶及茶中多酚類化合物對血脂水平的影響已廣受關注 。 大量的流行病學研究和觀察性實驗結果提示茶可以降低血脂水平 。 但由于茶具有不同的飲用品種和飲用習慣， 其降脂效果的研究報告出現了很多不一致的結論 。 茶及茶多酚類化合物的降脂機理除抑制脂類的消化吸收和增加類脂質的排泄外， 最新的研究發現， 茶及茶多酚類化合物還能通過抑制膽固醇生物合成的限速酶一鯊烯環氧酶， 上調低密度脂蛋白受體以及減少載脂蛋白ApoB100的分泌來實現降血脂作用 。 目前， 關于茶降血脂的機理性研究主要集中在綠茶及綠茶多酚方面 。 對于其他茶類和茶多酚類化合物的降脂作用和降脂機理尚需要更進一步的研究 。 【茶及茶多酚類化合物對血脂水平的影響】完成機構：中南大學臨床藥理研究所茶與健康研究室， 湖南長沙410078
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