１、五花肉放入水中 ， 加入蔥段 ， 姜片 ， 八角 ， 鹽 ， 開火煮開后再繼續煮 ， 煮至用筷子扎透爛即可 。煮好馬上放入涼水的碗中 。
２、肉先切成大塊 。
３、把肉立起來用刀把切成薄片 ， 越薄越好 。
４、把肉片一片一片碼好成小山狀 。
５、小碗內放入蒜末 ， 加入蔥花與辣椒粉 ， 用燒熱的油倒 ， 發出滋滋的聲音 。
６、在碗中倒入醬油 ， 紅油 ， 香油 。
７、黃瓜去一些皮 ， 也不用去的太干凈 ， 圍邊好看些 。用手卷成小圈 ， 放在肉片旁邊 。
【蒜蓉肉片怎么做】８、把調好的味汁 ， 倒入肉片中 。

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