本試驗以荼薪菇為試材 ， 研究了貯藏溫度對茶薪菇保鮮效果的影響 。 結果表明：在5～25℃貯藏溫度范圍內 ， 茶薪菇的失重率、呼吸強度、相對電導率和褐變度隨貯藏溫度的下降而降低 。 【貯藏溫度對茶薪菇新鮮度和生理指標的影響】完成機構：[1]江蘇省南京潤生食品開發有限公司 ， 南京211300 [2]南京農業大學食品科技學院 ， 農業部農畜產品加工與質量控制重點開放實驗室 ， 南京210095
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