龍井中含有多種維生素、茶多酚、咖啡堿、脂肪酸，以及鉀、鋅、鎂、鐵、錳、鈷、硒、氟等多種無機鹽和微量元素 。很多成分雖然其他茶葉都含有，但有些成分的數量及組成比例是優于其他茶的，因此，在某些方面，龍井茶的營養保健作用也就更為突出 。
1、龍井中含有多種維生素，其中維生素C的含量特別豐富 。特級龍井鮮葉中，維生素C含量可達1%以上，制成干茶后，100克干茶中維生素C還保留有100～300毫克 。維生素C在增強抵抗力、美容方面有很好的作用 。
2、龍井中含有多種B族維生素，100克干茶中維生素B1(硫胺素)約含0.5毫克，維生素B2(核黃素)約含1.5毫克，維生素B3(泛酸)約含1.8毫克，維生素B5(尼克酸)約含6.5毫克，維生素B11(葉酸)約含0.07毫克，此外還有生物素約含0.75毫克，肌醇約含1毫克 。維生素B族對預防皮炎、脫發、腹瀉等疾病有很好的作用 。

3、龍井茶中含有較多的維生素E，100克干茶中約含35毫克 。具有提高免疫、抗癌、抗衰老的作用 。
4、龍井茶中含有一定量的胡卜素，即維生素A源，100克干茶中約含18毫克 ?？梢灶A防干眼病、抗腫瘤等 。
5、龍井茶中含有較多的茶多酚，其中兒茶素的含量比例較大，兒茶素中藥效作用活性較強的酯型兒茶素含量較高 。100克干茶中含有20～25克茶多酚，其中兒茶素就有15克左右 。


1、抗菌消炎 。龍井中含有的茶多酚和鞣酸等物質，而細菌的本身是由蛋白質構成的，茶多酚與細菌蛋白質相遇后，細菌即行死亡，因此龍井茶對于抗菌消炎方面有很不錯的功效 。
2、減肥瘦身 。肥胖主要是由于體內的脂肪過多導致的，而茶葉中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質對于脂肪的調節有很大的幫助 。
3、提神 。龍井茶葉中的咖啡堿能讓人的中樞神經系統產生興奮感，可以達到提神、消除疲勞的作用 。


4、利尿 。由于咖啡堿和茶堿具有利尿的作用，所以龍井對于治療水腫、水滯瘤等方面有不錯的功效 。
【龍井茶的功效和作用】

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