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火鍋|番茄凍豆腐蔬菜湯，做法并不復雜卻有講究，美味溫暖可驅寒

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火鍋|番茄凍豆腐蔬菜湯，做法并不復雜卻有講究，美味溫暖可驅寒

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火鍋|番茄凍豆腐蔬菜湯，做法并不復雜卻有講究，美味溫暖可驅寒

如今又已經到了秋季 ， 即將又快迎來冬季了 ， 天氣寒冷的時候 ， 每頓飯都少不了有一道湯的存在 ， 這樣的話這頓飯才能吃得特別的溫暖 。 下面我們就來看一道 ， 相信大家從來沒吃過的湯 ， 番茄凍豆腐蔬菜湯 ， 準備適量的凍豆腐切成小塊兒 ， 然后備一個大的番茄同樣切塊備用 。 除了這兩種蔬菜之外 ， 還有一些綠葉菜需要備上 ， 清洗干凈之后切成段 。 這綠葉菜可以是菠菜葉 ， 也可以是小油菜或者是白菜葉 ， 大家可以根據自己當前所有的材料來選擇 。

【火鍋|番茄凍豆腐蔬菜湯，做法并不復雜卻有講究，美味溫暖可驅寒】然后再備一些配料 ， 比如說蔥、姜切成相應的形狀 ， 再備一些調味料 ， 這里就不一一介紹了 ， 但是其中最主要的兩樣東西必須有 ， 那就是白胡椒粉以及香菜 。 第1步熱鍋放入少許食用油 ， 然后將蔥花放進鍋中爆炒 ， 出香味兒再下入番茄塊兒 ， 均勻的翻炒之后繼續翻炒 ， 這時可以放些料酒去腥味兒 ， 然后紅色的表面盡量撒一些姜末可能會好一些 。

直到西紅柿變軟了之后 ， 就可以將凍豆腐塊放進去進行翻炒了 ， 這時為了使凍豆腐能夠很快的解凍 ， 放入一小杯水 ， 鍋開之后蓋上蓋兒小火燜制 ， 3~5分鐘左右 。 這個時候可以將之前準備好的綠葉菜放進去煮半分鐘的時間 ， 直至菜變軟 ， 就可以出鍋了 ， 事實上結合之前我們放的調料 ， 這個時候的青菜湯還是比較淡的 ， 沒什么味道 。

只想要品嘗這道湯 ， 還需要在碗中放入一些醬料 ， 蹭一碗鍋里的湯汁兒 ， 把醬汁兒兌開的話 ， 會更好一些的 。 關火倒入姜汁攪拌均勻之后 ， 將香菜切碎撒上去 ， 倒入少許的胡椒粉 ， 如果喜歡吃醋的話也可以加上一些醋 ， 這樣的一道湯是再好不過了 。 天涼的時候吃 ， 只會讓人感覺身上暖暖的 ， 無論是大人孩子都是無法拒絕的 。

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