清代張英《聰訓齋語》卷一中有一段評茶的話：“予少年嗜六安茶 ， 中年飲武夷而甘 ， 后乃知齊茶之妙 。 此三種可以終老 ， 其他不必問矣 。 齊茶如名士 ， 武夷如高士 ， 六安如野士……”六安茶即“六安瓜片” ， 《紅樓夢》中賈母不愛它 ， 愛的是“君山銀針” 。 我喝過“瓜片” ， 滋味稍淡 ， 香卻宜人 。 武夷指的是福建武夷巖茶 ， 清代美食家袁枚尤為欣賞 ， 說它清

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