海鰻的做法如下
一、食材：海鰻1條 ， 水發香菇50克 ， 蔥15克 ， 大蒜20克 ， 料酒20克 ， 白糖15克 ， 醬油25克 ， 糖色10克 ， 胡椒粉0.5克 ， 濕淀粉10克 ， 芝麻油15克 ， 豬油50克；
二、具體做法：
1、海鰻宰殺洗凈 ， 斬去頭、尾 ， 橫切成段 ， 蔥切成段 ， 大蒜切成片備用；
2、海鰻下入沸水鍋中煮一下 ， 去掉黏液撈出 ， 用清水洗凈備用；
3、鍋內放豬油40克燒熱 ， 下入蔥段、蒜片爆香 ， 下入海鰻翻炒 ， 加入料酒 ， 再加清水500克；
【海鰻的做法】4、加入醬油、白糖

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