【海米炒冬瓜的做法】

原料：冬瓜500克 ， 海米20粒 。
輔料： 蔥花、姜末各5克 ， 鹽3克 ， 料酒5克 ， 水淀粉適量 ， 雞精少許 。
準備： 冬瓜削去外皮 ， 去掉內瓤及子 ， 沖洗干凈 ， 切成片 ， 用少許鹽腌5分鐘 ， 潷去水備用；海米用溫水泡軟 。
做法：
1、炒鍋燒熱 ， 倒入油燒至六成熱 ， 放入冬瓜片炒至嫩綠時撈出控油待用；
2、鍋內留少許底油 ， 放入蔥花、姜末熗鍋下入 ， 鹽、料酒、雞精、海米 ， 燒開后放入冬瓜片 ， 用旺火翻炒均勻 ， 待燒開后轉小火燜燒 ， 冬瓜透明入味后 ， 用水淀粉勾芡即可

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