1. 首頁 > 美食 > >

|國慶假期，這菜記得端上桌，簡單省事，解饞開胃，家人愛吃不剩菜

|國慶假期，這菜記得端上桌，簡單省事，解饞開胃，家人愛吃不剩菜

文章圖片

|國慶假期，這菜記得端上桌，簡單省事，解饞開胃，家人愛吃不剩菜

文章圖片

|國慶假期，這菜記得端上桌，簡單省事，解饞開胃，家人愛吃不剩菜

文章圖片

|國慶假期，這菜記得端上桌，簡單省事，解饞開胃，家人愛吃不剩菜

文章圖片

|國慶假期，這菜記得端上桌，簡單省事，解饞開胃，家人愛吃不剩菜

文章圖片

|國慶假期，這菜記得端上桌，簡單省事，解饞開胃，家人愛吃不剩菜

文章圖片

|國慶假期，這菜記得端上桌，簡單省事，解饞開胃，家人愛吃不剩菜

進入十月以來 ， 迎來國慶小長假 ， 七天的空閑時間 ， 有人會選擇出門游玩 ， 有些人選擇待在家里 ， 不管是如何選擇 ， 都需要豐盛的美食來慰藉 ， 有時候家里會來客人 ， 都會用自己家最豐盛的菜肴來招待 。 由于天氣轉涼 ， 氣候十分干燥 ， 影響我們的消化功能 ， 胃口會越來越吃 ， 吃豬肉也吃膩了 ， 不妨給家里人試試這道快手菜——蒜苗辣椒炒雞胗 ， 這菜聞起來特別香 ， 香味撲鼻 ， 吃起來太下飯了 。 很多人不會烹飪這道蒜苗辣椒炒雞胗 ， 趕快來看一下烹飪技巧吧 。 國慶假期 ， 這菜記得端上桌 ， 簡單省事 ， 解饞開胃 ， 家人愛吃不剩菜 。

【蒜苗辣椒炒雞胗的食譜解析】
準備一些食材：選購新鮮蒜苗幾根 ， 選購泡椒幾個 ， 挑選320克雞胗 ， 選購白辣椒幾個（白辣椒是青辣椒曬干和處理后的食材 ， 風味獨特 ， 常常用來當成配菜 ， 湖南人超愛吃） ， 冷水少許 ， 少許料酒 ， 溫水少許 ， 生姜一大塊 ， 香蔥若干根 ， 小米辣和泡椒幾個 ， 大蒜若干瓣 ， 菜籽油少許 ， 雞精和味精半勺 ， 生抽和蠔油少許 ， 米酒少許 ， 一丟丟食鹽和白糖 ， 其他調味品 。
正確烹飪順序：第一：購買好雞胗 ， 辣椒和蒜苗 ， 先把雞胗冷水解凍 ， 撕掉一些發黃的部位 ， 反復清洗干凈 ， 或者用面粉揉搓 ， 洗凈切成薄片 ， 控干水分 。

第二：將幾根蒜苗切掉根須 ， 掐掉發黃和不新鮮的葉子 ， 用清水洗凈切成小段 ， 小米辣和泡椒切成小段 。第三：將白辣椒洗凈切成小塊 ， 生姜切成片 ， 小蔥切成細蔥段 ， 大蒜頭剁碎成蒜末 ， 準備好雞胗和配菜 ， 開始制作這道蒜苗辣椒炒雞胗吧 。

第四：起鍋放入雞胗和清水 ， 丟入一些生姜片和蔥結 ， 中途加上黃酒去腥 ， 繼續煮一會兒 ， 去掉雞胗的腥味或異味 ， 記得不要焯水太長時間 ， 放在冷水浸泡 ， 控干水分即可 。
第五：鍋中加上少許菜籽油 ， 依次放入蔥蒜 ， 泡椒和白辣椒 ， 將辣椒的香味都炒出來 。
第六：倒入焯水好的雞胗 ， 記得一定要大火爆炒 ， 加上少許米酒和料酒去腥 ， 加上少許老抽和生粉 ， 快速翻炒均勻 。 【|國慶假期，這菜記得端上桌，簡單省事，解饞開胃，家人愛吃不剩菜】
第七：放入一些小米辣和白辣椒 ， 迅速翻炒一會兒 ， 加上少許白糖和食鹽 ， 加上一小勺蠔油 ， 最后放入蒜苗 ， 快速翻炒幾下 。
第八：關火裝盤 ， 這道蒜苗辣椒炒雞胗就做好了 。
蒜苗辣椒炒雞胗是我們家常吃的下飯菜肴 ， 吃起來香辣開胃 ， 蒜香味濃郁 ， 雞胗非常有韌性 ， 吃起來非常美味 ， 解饞又下飯 ， 吃過都忘不了 ， 下飯是一絕 。
你們掌握這道蒜苗辣椒炒雞胗的具體做法嗎？（上述配圖來自網絡）

猜你喜歡