花青素有抗氧化能力的功效，作用美容護膚、清除自由基 。
美容護膚 。一直以來花青素還具有“口服的皮膚化妝品”美稱，也就是說在平時生活中多吃些富含有花青素的食物，可起到很好的美容護膚功效 。而且經常服用花青素還可以防止皮膚皺紋的提早生成，可以說自然界中最有效的抗氧化物質 。
清除自由基 ?？梢哉f體內的自由基是導致我們衰老以及誘發疾病的因素，如果不注意定期清除的話，將會嚴重危害人體健康 。而花青素的主要作用就是清除自由基，雖然維生素也具有這功效，但其在到達起效部位之前就被氧化而部分失去活性 。

擴展資料
富含花青素的食物有：
茄子，降低膽固醇 。茄子皮的紫色來源于花青素及其糖苷，帶皮吃茄子就會令花青素得以保存 。茄子還富含維生素P，這種物質能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。
紫薯，增強免疫力 。紫薯天生就比紅薯和白薯更具“誘惑性”，因為它有更高的硒元素和花青素含量 。紫薯含有很多的花青素，還有豐富的礦物質硒和礦物質鐵，能幫女人補血，常吃可以增強免疫力和記憶力 。
參考資料來源：人民網—花青素有助美容防癌 哪些食物富含花青素？
參考資料來源：人民網—花青素有抗氧化的功效？結果居然是……
【花青素有什么功效與作用？】

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