(1)看勻度 。 將茶葉倒入茶盤里,手拿茶盤循一定方向旋轉數圈,使不同形狀的茶葉分出層次 。 中段茶越多,表明勻度好;反之,則勻度差 。 (2)看色澤 。 綠茶以翠綠有光的為質量好;紅茶以褐而帶油潤的為質量好 。 如綠茶含有較多的白毫,紅茶含有較多的橙黃色芽頭,則均為高級茶 。

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