云南大理白族人民飲茶頗講究．尤以“三道茶”最具特色 。 三道茶是從烤茶發展而成的， 每當有客到家， 好客的白族人便會把客人請進家中堂屋就坐， 堂屋擺放著木架和鑄鐵的火盆， 上面支著三角鐵架 。 客人落坐后， 家中人很快點燃栗炭火， 打來清水放到三角鐵架上加熱 。 在燒水時， 一面和客人寒喧．一面把帶耳的小沙鍋茶罐放在火邊烤熱， 然后放進茶葉， 邊烤

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