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【辣椒|深秋，常給家人喝這湯，補足營養，解饞開胃，健康度過秋季】

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秋季已經過半 ， 過了十月之后 ， 氣溫不斷地降低 ， 寒冷的天氣讓人很容易著涼 ， 脾胃出現不和的情況 ， 胃口也會受到很大影響 ， 吃啥都沒有食欲 。 如果家里有孩子 ， 總是擔心孩子不長個頭 ， 一定要抓住最佳的進補時期 ， 及時補充能量 。 每年到了深秋 ， 我們家都會制作各種鮮美的湯品 ， 比方說這道蘑菇豆芽牛肉湯 ， 這湯喝起來鮮美十足 ， 營養很容易消化 ， 不懂吃可惜了 。 深秋 ， 常給家人喝這湯 ， 補足營養 ， 解饞開胃 ， 健康度過秋季 。

【蘑菇豆芽牛肉湯的正確做法】
食材明細：選購好新鮮的蘑菇120克左右 ， 80克豆芽菜 ， 新鮮牛肉里脊200克（也可以選擇豬肉或雞胸肉 ， 肉質特別細嫩 ， 非常適合用于煮湯 ， 肉質特別鮮嫩 ， 湯汁鮮美倍增） ， 選購小蔥若干根 ， 新鮮大番茄一個 ， 橄欖油少許 ， 冷水少許 ， 溫開水適量 ， 生抽少許 ， 半勺味極鮮 ， 蠔油一勺 ， 適量紅薯淀粉 ， 黑胡椒粉和白胡椒粉半勺 ， 食鹽若干 ， 雞精和其他佐料 。
具體烹飪步驟：
1：選購好豆芽菜 ， 牛肉里脊 ， 蘑菇和番茄 ， 提前將牛肉里脊洗干凈 ， 牛肉要記得逆紋路切片 ， 建議要薄一些 ， 用料酒去腥 ， 加上生抽和料酒 ， 裹上少許紅薯淀粉 ， 滴入橄欖油 ， 抓均勻腌制一會兒 ， 這樣牛肉更嫩 ， 口感會更好一些 。
2：生姜去皮洗凈 ， 生姜切成細絲 ， 豆芽菜掐掉多余的部位 ， 洗凈瀝干表面的水分 ， 香蔥切成細蔥花 。3：將蘑菇切掉根部 ， 放在大一些的容器里 ， 加上適量清水和食鹽 ， 蘑菇用鹽水浸泡 ， 撈出撕成小朵 ， 備用 。

4：番茄外皮用熱水焯燙 ， 去皮切成小方塊 ， 姜蒜切成細末 ， 準備好腌制好的牛肉片和其他食材 ， 開始制作這道蘑菇豆芽牛肉湯 。5：鍋底調入少許橄欖油 ， 滑入腌制好的牛肉片 ， 大火快速翻炒幾下 ， 加上半勺料酒 ， 將牛肉片炒至8成熟 。

6：鍋底留少許油 ， 加上蔥姜蒜少許 ， 放入一勺番茄醬 ， 倒入番茄塊煸炒出茄汁 ， 加上兩大碗開水 ， 轉小火繼續煮一會兒 。
7：依次放入豆芽菜和蘑菇 ， 大概煮2到4分鐘 ， 最后放入炒熟的牛肉片和豆芽菜 ， 調入半勺味極鮮 ， 加上食鹽和胡椒粉 ， 將湯汁煮一會兒 。
8：放入一些蔥花或香菜 ， 盛出食用 ， 這道蘑菇豆芽牛肉湯就制作完成了 。
蘑菇豆芽牛肉湯是一款鮮美的鮮湯之一 ， 蘑菇可以增添湯汁的鮮美 ， 搭配牛肉和番茄煮一鍋 ， 濃郁的茄汁湯 ， 可以給身體提供維生素 ， 番茄紅素和多種營養物質 ， 牛肉超級鮮嫩 ， 入口順滑 ， 幫助身體提供營養 ， 秋冬季節要多吃它 。
你們喜歡喝這道蘑菇豆芽牛肉湯嗎？（全文配圖出自網絡）

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