爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇 。
這是北宋王安石《元日》詩里的一句 。詩里的“屠蘇”，是古代人們春節必定要喝的一種酒 。據史料記載，我國從漢代就開始有春節飲屠蘇酒的習俗了，唐宋時期尤為盛行，一直延續到清代才逐漸式微，現在已失傳了 。
古時人們在春節期間，特別是農歷正月初一，家家戶戶都會歡聚一堂暢飲屠蘇酒 。從帝王到平民，無論老幼都要飲屠蘇酒 。
最早記載飲屠蘇酒的史料是南朝的《荊楚歲時記》，里面寫道：“正月一日，長幼依次賀拜，進屠蘇酒” 。因此，屠蘇酒也稱為歲酒 。
【古代屠蘇酒為什么叫屠蘇酒 屠蘇酒是什么酒是何來歷】古人飲用屠蘇酒的方式很特別，飲屠蘇酒與平常飲酒的次序相反 。平常飲酒的次序一般先長后幼，年齡大的先飲用，年齡小的后飲用，以示尊重和禮節 。
但是，飲屠蘇酒的次序卻是先幼后長 。唐代詩人顧況在《歲日作》中寫道：“還將寂寞羞明鏡，手把屠蘇讓少年 ?！彼未膶W家蘇轍在《除日》中也寫道：“年年最后飲屠蘇，不覺年來七十余 ?！睆乃麄兊脑娎镆搀w現了飲用屠蘇酒先幼后長的這個習俗 。
古人飲屠蘇酒為何要先幼后長？這個原因后面會說到 。
我們先來看下屠蘇酒究竟是一種什么酒？古人春節為何一定要喝屠蘇酒？
先從屠蘇酒的名稱來看，“屠”，古語中解釋是“屠絕鬼氣”；“蘇”，“蘇醒人魂”的意思，故名“屠蘇酒” 。也有說“屠蘇”是一種草的名稱，或者茅屋的名字，不過大多數說法是第一種 。
屠蘇酒為何會有屠絕鬼氣、蘇醒人魂的功效呢？
因為它不是普通的酒，是一種由特殊制作方法與配方制成的藥酒！屠蘇酒相傳由東漢末年的名醫華佗創制，后經唐代藥王孫思邈流傳開來 。孫思邈在他的《備急千金藥方》中寫道：飲屠蘇，歲旦辟疫氣，不染瘟疫及傷寒 。
也就是說，春節飲用屠蘇酒，有避除疫疬、祛風散寒、預防瘟疫的效果，古人說的“屠絕鬼氣，蘇醒人魂”，大概就是這意思吧 。
屠蘇酒后又經過張仲景、李時珍等名醫的推崇，久而久之，春節飲屠蘇酒便成為了過年的習俗 。春節期間天氣寒冷，也是傳染病高發期，古人飲用屠蘇酒用以強身健體、預防瘟疫，希望一家老小在新的一年無災無病 。
飲屠蘇酒的習俗甚至還流傳到了日本和韓國，日本古法典《延喜式》中記載：屠蘇酒治惡氣瘟疫 。而主要摘錄我國醫典內容、卻申遺成功的韓國《東醫寶鑒》里面，也有記載我國的屠蘇酒配方及功效 。
屠蘇酒的制作方法也很特別 。除夕之夜，家家戶戶將屠蘇酒的藥材用絹囊裝好，沉入井中浸泡 。到第二天清晨取出藥材，再浸泡于酒中并加熱，就可以飲用了 。
制作屠蘇酒的藥材配方由大黃、川椒、白術、桂心、桔梗、烏頭、菝葜等組成，相傳是華佗所創制的 。后人在這配方基礎上，又加以些微改變，但功效基本一致 。
古人飲用屠蘇酒是很講究的，除了要面朝東方飲用，飲用的次序還要先幼后長 。這種與平常飲酒次序相反的習俗，很多人都難以理解 。
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