關于螃蟹，在民間有這樣一個說法——
"正月吃重殼，二月有靚水，三月里來吃奄仔，四月黑奄仔，五月青蟹都靚仔，六月有得六月黃，七月八月吃油蟹，九月十月大閘蟹，十一十二月吃膏蟹 。"
句中所說，無論是重殼還是靚水，統統都是指青蟹 。

奄仔，又名蟳仔 。農歷三四月時，青蟹正處于剛剛性成熟但尚未交配的階段，又被稱為仔蟹 。
此時的母蟹口感更好，蟹肉嫩滑，質如軟玉，蟹黃似流動的黃油，口感溫香 。廣東一帶的朋友尤為喜歡，喜愛的程度甚至超過大閘蟹 。


鮮嫩的奄仔蟹
再過一段時間，青蟹再稍微長大一點但還沒有進行交配，這個時候的青蟹我們稱之為"處女蟳"或"幼母" 。
這個時候的青蟹肉質細膩，甘甜扎實，蟹黃呈半凝固狀，更適合清蒸或者煲粥 。


用處女蟳制作的紹興醉酒蟳
等到母青蟹長大，卵巢發育成熟，此時蟹黃轉化為誘人的橙膏，那就是食客們期待已久的 "膏蟹" 。
融合了海蟹體大肉厚和河蟹鮮甜醇香的優點，此時此刻青蟹的口感達到了巔峰，鮮美的口感讓人欲罷不能 。


最最誘人的絕美膏蟹
青蟹歷來深受市場歡迎，無論是味道還是營養價值，青蟹都絲毫不輸給大閘蟹，更不像大閘蟹要講究時間節點，青蟹一年四季都可以吃到 。
但要說最適宜吃青蟹的時間，每年的五月到十一月為最佳，那個時候的青蟹最為肥美 。


青蟹主要分布在我國的浙江、廣西、廣東、福建、臺灣等沿海地區，其中要數浙江、廣東、福建這三個地區產的青蟹數量最多，品質也是最好的 。
三門青蟹更是其中的佼佼者，盛名在外，俘獲了無數愛好螃蟹的食客 。


橙紅的顏色，潔白的蟹肉，太刺激唾液腺了~
三門青蟹色澤光亮呈青藍色，殼薄螯大，體壯飽滿，肉質細嫩，香味濃郁，為低脂肪高蛋白食品 。水分含量低、蛋白含量高、鮮甜味氨基酸含量豐富，肉質豐滿結實、味美鮮甜、口感好 。


滿滿的紅膏~~太誘人了
有"水中黃金"、"蟹中極品"之稱，2017年甚至被評為"全國吃貨最愛" 。對于螃蟹愛好者來說，是一道不可多得的美食 。
【三門青蟹幾月份是最肥的季節 野生青蟹幾月份最肥】秋風響、蟹腳肥，如今正值好時節，正是青蟹肉質鮮美時 。何不來嘗嘗享譽內外、"青背、黃肚、金爪、緋鉗"的三門青蟹 。

猜你喜歡

• 秋季蟹爪蘭怎么養護花朵呼呼冒
• 蟹爪蘭適合什么環境生長 養殖環境條件
• 蟹爪蘭什么時候分盆最合適 容易成活
• 蟹腳蘭不開花是什么原因
• 證明瀝青是液體的實驗 著名的瀝青滴落實驗原理及意義
• 青葉碧玉豆瓣綠如何扦插
• 蟹爪蘭如何嫁接在仙人掌上
• 剛買的萬年青怎么養護 新買萬年青的養殖方法
• 蟹爪蘭澆什么水好 長得更旺盛
• 萬年青什么時候分盆最合適 容易成活