研究了茶樹芽葉蛋白質提取純化及雙向電泳技術，在樣品制備、電泳及染色等方面進行了技術改進，解決了茶樹芽葉中富含色素、多酚類化合物及其氧化產物等對雙向電泳嚴重干擾的問題，探索出一種可獲得重復性好，清晰度高的蛋白質雙向電泳圖譜技術；同時發現一種辨別茶樹蛋白質樣品質量好壞的簡便方法 。 電泳圖譜可分辨出茶樹芽葉蛋白質斑點數500個左右，蛋白質相對分子量約在14．0 kD—100．0 kD范圍內，主要分布在14．0 kD—67．0 kD之間；等電點約在4—9．5范圍內，主要分布在4—6．5 。 【茶樹蛋白質提取及雙向電泳的改良方法】完成機構：[1]福建農林大學園藝學院茶學系，福建福州350002 [2]福建農林大學作物學院，福建福州350002 [3]植物生理學與生物化學國家重點實驗室，北京100094

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