這兩年 ， 去超市買魚的時候經常見到這樣一種魚 ， 它長得很像普通鯉魚 ， 但是全身又光禿禿的 ， 只有背鰭部分有一點點鱗片 ， 其他魚身部分沒有鱗片 ， 感覺非常奇怪 。
我第一次見到這種魚 ， 還差點鬧笑話了 ， 我以為是誰把這條鯉魚的魚鱗給扣下來準備殺了 ， 然后又改變主意放回水中養起來了 。
后來我看了介紹才知道 ， 這種全身就幾片魚鱗 ， 身上還帶有一定的黏液的怪魚 ， 它是有名字的 ， 而且它的長相本來就如此 ， 并沒有人扣它鱗片 ， 它也沒有生病 。這種魚的真名就叫做鏡鯉 。下面我們就來具體聊聊這種魚的各方面知識 。


認識鏡鯉
鏡鯉 ， 它的全名叫做德國鏡鯉 ， 我估計是因為它身上如同鏡面 ， 所以得這個名字 ， 也不知道是不是如此 。它是歐洲鯉魚的一種變種 ， 它的肉質比起我們普通的亞洲鯉要好很多 。
我們國家也是最近十幾二十年前才從國外引進的 。而且它在我國的處境剛開始一直都是不溫不火 ， 很多年以來都沒有得到大面積推廣 。
直到最近這兩年 ， 經過科學家不斷的努力 ， 精心的選育 ， 現在已經培育出適合我們國家大部分地區養殖的德國鏡鯉選育系 ， 這種魚因此受到人們的喜愛 ， 也得到了大力推廣 。


鏡鯉非常有特點 ， 它表面看起來就是鯉魚 ， 但是大家都知道的 ， 鯉魚應該全身都有指甲蓋大小的魚鱗 ， 如果鯉魚一旦受傷 ， 魚鱗過多掉落 ， 那么這條鯉魚也很難存活 。
但是鏡鯉就不一樣 ， 它就表皮除了幾片魚鱗以外 ， 基本無鱗 ， 好像鏡面一般光滑而且還有光澤 。
由于這種魚只有幾片大魚鱗 ， 所以也有人叫它三片鱗 ， 或者是十八鱗等等 ， 在我們湖南湖北地區 ， 更是叫它為裸鯉 ， 或者還有一個更加高大上的名字—裸斑魚 。


鏡鯉味道如何？價錢怎么樣？
說到鏡鯉 ， 剛開始在我們這小縣城出售的時候 ， 還鬧了很多笑話 。有一些上了年紀的老人家 ， 他們比較喜歡關心國家大事 ， 又喜歡傳謠言 。
他們不知道從哪里聽說的:這種魚不能吃 ， 是一種變異魚 ， 是外國人故意拿來毒害我們中國人的 。
這個說法曾經經過一些老人的嘴里 ， 在我們縣城一度流傳非常廣泛 。因此 ， 當時很多不了解這種魚的人 ， 根本就不敢吃它 ， 因為它的確有點太奇怪了 ， 沒有鱗片的鯉魚還能活著 ， 真讓人不敢相信 。


后來 ， 經過賣魚人耐心解釋 ， 大家也在網上查過資料才得知 ， 其實這種鏡鯉不但可以食用 ， 而且肉質非常鮮嫩 。大家都知道 ， 普通鯉魚的肉質比較粗的 ， 而且還有一股土腥味兒 ， 因此很多人都不太喜歡吃鯉魚 。
事實上鯉魚也的確不合適做湯 ， 或者做魚火鍋 ， 只能用作紅燒還不錯 。在我們南方地區 ， 人工養殖的鯉魚 ， 跟白鰱魚一樣 ， 非常便宜 。
但是鏡面鯉就跟普通鯉魚不一樣 ， 雖然鏡面鯉也有土腥味兒 ， 但是土腥味小很多 ， 而且肉質也非常嫩 ， 這是普通鯉魚根本無法比的 。


至于鏡鯉的價格 ， 剛開始上市的時候由于人們不太認可這種魚 ， 所以賣價不高 ， 基本也就是在10塊錢一斤左右 。但是現在人們逐漸發現這種魚的優點 ， 因此它的價格也是一路飆升 ， 在我們縣城幾個大超市零售價竟然能賣到20元一斤 。

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