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雞肉的哪部分適合用來做雞排 雞排是雞身上哪個部位的肉

生活百科雞肉

雞排是很多吃貨的心頭好 ， 又大有嫩的雞排既好吃又管飽 。
【雞肉的哪部分適合用來做雞排 雞排是雞身上哪個部位的肉】最重要的是便宜 ， 一個稍大的雞排只需十幾塊錢就能買到 。
然而 ， 有不少吃貨感到不解 ， 賣雞排真的賺錢嗎 ， 因為那么大雞排成本應該不會低吧？如果真的賺錢 ， 那雞排到底是用什么雞肉做的 ， 這么便宜？

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首先 ， 雞排的原料一般是雞胸肉 ， 雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉 ， 也是蛋白質含量較高的部位 。
即便如此 ， 一塊雞胸肉完全展開也沒有部分雞排店賣的那么大 ， 正常的雞胸肉一塊的重量平均在220克左右 ， 大小比手掌略大一點 ， 不可能比臉還大 。
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雞胸肉 ， 是雞身上最大的兩塊肉 。它蛋白質含量較高 ， 且易被人體吸收入利用 ， 有增強體力 ， 強壯身體的作用 。
還有流心雞排 ， 就是選用雞大胸制作而成 。
剛烤好的雞排 ， 表皮酥脆 ， 肉質鮮嫩 ， 輕輕劃開 ， 看著滿滿的香甜芝士迫不及待地溢出——糟糕 ， 這就是心動的感覺吧 。
要想雞排變大變嫩 ， 有一種方法 ， 就是在原料雞胸肉里添加太白粉、肉精和肉膠 。這些添加劑可以使雞排變嫩甚至變大 。
其中肉精、太白粉是可以保證雞肉保鮮、變嫩 ， 肉膠能將碎肉黏合起來成為大塊的雞排 。這和某些牛排西餐廳里用黏肉膠的做法如出一轍 。
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而雞肉呢 ， 可能也不是什么新鮮雞肉 。某些無良商家直接進冷凍半成品 ， 還有不少工廠送來的冷凍腌雞肉 ， 最后只需要加一點雞排專用的調料粉就可以了 。
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雞排雖然好吃 ， 但也不能多吃啊 。不少網友表示 ， 如今國內很多地方的食品安全問題依然嚴重 ， 在這種大環境下 ， 吃點添加劑算什么？雞排好歹還是肉做的 ， 不錯了！

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