小時候的零食高粱飴，突然間變成了網紅，做法原來這么簡單 。
最近幾天，不知道從哪里刮來了高粱飴的風，各大網絡主播都在吆喝高粱飴，一打開手機就是“QQ彈彈還能拉絲”的廣告詞，簡直勢不可擋 。
高粱飴其實并不新鮮，它是一種讓人不小心會暴露年齡的零食，早在七八十年代，糖果種類比較少，高粱飴、不老林和小淘氣幾乎家喻戶曉，尤其是每到過年的時候，大人小孩都要吃上幾塊 。

小的時候覺得高粱飴還是很甜的，口感軟軟的，畢竟那個時候的軟糖只有這一種 。
隨著市場上糖果的種類和口味的逐漸豐富，高粱飴慢慢開始顯得單調起來，它既不像水果糖香味那么濃，也不像QQ糖那樣有嚼勁 。


高粱飴是山東地區的特產，很多山東老鄉從小吃到大，高粱飴軟軟的有嚼勁，甜而不粘牙 。
高粱飴這一次的走紅，讓山東人也有點措手不及，幾十年來，家鄉的特產第一次全網爆紅，似乎有點不可思議 。
最近被網絡主播帶火的高粱飴，號稱QQ彈彈還能拉絲的，應該是經過改良的新版本 。
因為小時候吃的高粱飴咬上去軟軟的有彈性，但是一扯就斷，也不會拉出長長的絲 。


高粱飴是高粱做的嗎？
對于現在的年輕人，大多數表示沒有聽過高粱飴，覺得這個名字很有趣，出于好奇就在網上下單來嘗嘗，而中年以上的人群表示不解，畢竟以前吃的高粱飴口味還是很單一的 。


高粱飴雖然名稱里面有“高粱”二字，但其實高粱飴并不是高粱做的 。
可以看到商家給出的成分主要是白糖，麥芽糖和玉米淀粉，在每一塊糖的外面都包了一層糯米紙，糯米紙入口即化，吃的時候不用取下來 。


隨著高粱飴的爆紅，我也忍不住上網買了一些，不得不說現在的高粱飴做的很有食欲，口味比我們那個時候要豐富許多，顏色也十分好看 。
因為最近訂單量暴增，很多店都要一個星期到十天左右才能發貨，價格不貴，但是貨源緊張，這就激發了購買者更強烈的購買欲望，等也值得 。


高粱飴的家常做法
如果你下單之后沒有耐心等，或者是你足夠勤勞，是可以自己在家動手做高粱飴的，高粱飴做法不難，都是用家常的食材，只要掌握好火候，也是很好做的 。


【高粱飴配方】紅薯淀粉100克，白糖500克，水250克，檸檬汁50克，玉米淀粉50克
【制作方法】1、把50克玉米淀粉放入平底鍋中炒熟，也可以用烤箱上下火160℃烤10分鐘炒熟 。
2、把250克水少量多次加入到紅薯淀粉中，攪拌到細膩無顆粒的淀粉糊，然后加入50克檸檬汁 。
3、把淀粉糊過濾到鍋里，最好用不粘鍋，一邊小火加熱，一邊順著一個方向攪拌，在攪拌的過程中分別分三次加入白糖 。
4、加熱到淀粉糊黏稠，并且有長長的拉絲，然后關火，倒入一個鋪了熟玉米淀粉的模具中，然后整理一下，晾涼切成想要的大小 。
5、最后再撒一層熟玉米淀粉，高粱飴就做好了 。如果想要做水果口味的，可以將等量的紅薯淀粉換成果蔬粉，或者把水換成果汁 。

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