青芥植物類別
青芥即荊芥，它的別名有很多，諸如香荊薺、線薺、四棱桿蒿、假蘇，它屬于唇形科、荊芥屬多年生植物 。
青芥的作用
【青芥是什么植物】青芥的主要成份是辣根，辣根是一種稀有的綠色植物，含有天然的芥子苷，這種物質中的芥子酶遇水后在一定的溫度、酸度條件作用下會發生酶促瓜，生成殺菌抑菌功能因子異硫氰酸烯丙酯 。
異硫氰酸烯丙酯具有很好的殺菌滅菌功效，能抑制細菌的生長繁殖，對海鮮產品中的各種細菌有很強的殺傷力，可殺死霍亂菌，因此會看到很多人在吃海鮮的時候，旁邊會擺放芥末醬 。


青芥生長地方
荊芥的適應力很強，喜歡光照充足，多生長在溫暖濕潤的環境中，對土壤的適應性很強，一般土壤都能種植，但以在土層深厚、肥沃、疏松的土壤種植為宜，高溫多雨季節怕積水，短期積水就會造成死亡 。
青芥自中南歐經阿富汗，向東一直分布到日本，在美洲及非洲南部還有野生品種，我國主要產自新疆，甘肅，陜西等地 。
青芥的樣子及圖片
青芥是多年生植物，莖干堅強，基部木質化，近四棱形，上部較鈍，帶有淺槽，覆蓋有白色短柔毛，有較多分枝，高40-150厘米，葉片卵狀至三角狀心臟形，前端鈍至尖銳，基部一般呈心形至截形 。

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