夏季釣大魚，有一種窩料必不可少，那就是老壇玉米 。今天就教大家自己制作這款神奇的窩料 。

準備材料：
溫度計
老玉米10斤
酒曲40g
麥麩和白面各250g
白糖300g
蜂蜜100g
以上是必備材料，如果想要有跟商品老壇玉米一樣的色澤和味道，需另準備：日落黃食用色素粉末5g 、糖化酶5g、玉米香精5g 。


制作方法：
1.處理玉米。將玉米用清水洗凈，多洗幾次，確保玉米無雜質，防止發酵失敗 。然后將玉米浸泡30個小時左右 。浸泡過程中4-6小時換水一次 。浸泡完畢后，將玉米用清水清洗，洗到聞起來無酸味為止 。
將洗好的玉米放入鍋中，添水，開大火煮，一直煮到大部分玉米粒開裂 。煮的過程要一次性多加水，一般煮40分鐘左右就能煮開花 。


2.下曲 。將煮好的玉米撈出，控干水分，地上鋪塑料紙，將玉米平鋪到塑料紙上進行自然冷卻 。這一步冷卻過程中可以去處理麩皮和面粉 。
【老壇玉米窩料配方大揭秘 老壇玉米窩料的制作方法】


將麩皮和面粉放入炒鍋，小火慢慢炒出香味，炒完的麩皮白面加入到攤開的玉米上，攪拌均勻 。
這時候可以將溫度計放到玉米上測溫，當溫度降到60℃的時候，加入準備好的5g糖化酶攪拌均勻（自己用也可以不加） 。溫度降到35℃的時候，下酒曲40g攪拌均勻 。


3.發酵 。將混合好酒曲的玉米倒入容器，容器最好是不透光的壇子，其次是塑料桶或者盆，避免用鐵容器，注意，容器要干凈無水無雜質 。
然后將白糖、蜂蜜以及玉米濃縮液和日落黃色素（不追求外觀和味道也可以不加）用35度左右的溫水500g化開 。將糖水均勻倒在玉米上 。攪拌一下，將容器用保鮮膜蓋住口 。注意，不可以完全密封，防止炸裂 。然后蓋上毛毯避光發酵 。
最佳發酵氣溫為30度左右 。一般夏季發酵3天左右就能使用，冬季低溫發酵一周左右 。注意，發酵過程中，每12小時將玉米攪拌一下，確保配料混合均勻 。
這種方法制作出來的老壇玉米，跟商家出售的玉米沒有太大 區別，可以打窩也可直接掛鉤使用 。10斤玉米可以做出將近20斤窩料 ?？梢哉f非常的經濟實惠 。廣大釣友可以試一下 。

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