綠葉蔬菜生長周期短 ， 品種繁多 ， 很多人覺得綠葉蔬菜具有很高的營養價值 ， 并且稱之為救命菜 ， 喜歡溫暖的生長環境 ， 低脂又營養 。


綠葉蔬菜有很多 ， 比如豆角、油菜、生菜、小白菜、豌豆苗、菜花、菠菜、香菜、芹菜、茼蒿、苦菊、落葵、油麥菜等等 。


1、小白菜
小白菜其實是大白菜的前身 ， 更加鮮嫩 ， 可以做豆腐湯和炒著吃 ， 味道都不錯 ， 小白菜大部分都是葉子吃起來味道更好 ， 清淡 ， 減肥的時候也可以放心去吃的一道青菜 。
2、菠菜
春天的菠菜長出來非常鮮嫩 ， 就連它的紅色根部吃起來都是香甜的 ， 炒吃就有一股微微的甜味 ， 吃起來一點不老 ， 特別好吃 。
3、生菜
春天的生菜是最鮮嫩的 ， 整片葉子可以加入面包中做漢堡來吃 ， 而且也可以加入蠔油做成美味的蠔油生菜 ， 還可以做涼拌菜 ， 與其他的蔬菜混合在一起 ， 口感都是非常好的 。
4、油麥菜
油麥菜整條葉子是細長條的 ， 滿滿的都是葉子 ， 味道也特別好 ， 不管是清炒還是煮火鍋都是綠葉蔬菜的首選 ， 營養價值也很高 ， 含有豐富的維生素 。
5、苦菊
【綠葉蔬菜有哪些 綠色葉菜類蔬菜圖片及名稱大全】苦菊非常有營養可以做涼拌菜來吃 ， 它的味道有輕微的苦澀味 ， 所以在烹飪的時候一般是加入料汁去涼拌 ， 能夠掩蓋苦菊的苦味 ， 吃起來味道會更好非常鮮嫩 。

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