天津的“狗不理”包子是很有名的地方風味小吃 。據說“狗不理”包子創始于清朝咸豐年間，迄今早有150多年的悠久歷史 。以其鮮而不膩的獨特口味一直備受廣大吃貨們的愛戴 。
那這種美食為什么叫“狗不理”呢？難道連狗都不想吃的包子還會這么出名？今天咱就來說說這“狗不理”包子是怎么來的 。

據說在清朝，天津武清縣住著一戶高姓人家，晚年得子，取名高貴有 。
這個孩子從小就倔強地跟頭驢一樣，如果誰招惹他生氣了，那可是九頭牛也拉不回來的主兒，就算是親爹親媽來了也不搭理 。
有一次因為高貴有的驢脾氣又上來了，他爹拿著木棒作勢要打他，母親嚇得趕忙過來好言相勸，這孩子擰著脖子，就是個不服不憤，氣的他娘沒招了 。
最后罵他真是個“狗不理”被鄰居聽了去，就這樣高貴有這“狗不理”的綽號就叫開了 。
【肉包子打狗故事真的跟狗有關嗎 狗不理包子的來歷】等到高貴有長大了，脾氣依然那么壞，父親害怕他在村子里惹事，就讓親戚把他帶到了天津去找點事做，最好是學點手藝，長大了也要學著掙錢養家了 。
高貴有到了天津運河附近，看到一家熟食鋪面招伙計，主要是做饅頭跟包子的，由于運河上苦工很多，人流極大，在這做伙計十分的繁瑣勞累 。
但高貴有還是堅持了下來，店鋪里的面師傅們也都特別喜歡他，因為高貴有雖然脾氣不好，但人不壞又勤快又聰明，經常幫面師傅們打下手，做什么像什么，一教就會 。
日子久了掌柜的發現這是個人才，就開始讓高貴有學做包子，高貴有很高興，更加認真努力學習，手藝大有青出于藍而勝于藍的勢頭 。等到過了三年學徒結束時，高貴有已經掌握了做包子的各種技巧 。
隨后高貴有便辭去店鋪的活，自己開了一家包子鋪 。由于高貴有手藝好，調出來的包子餡好吃不膩，再加上人老實也不摻假，很快高貴有的包子鋪便火了起來 。
只是來這里吃包子的?？投贾栏哔F有的綽號，所以就把高貴有做的包子也叫成了 “狗不理”包子，沒想到這個不太好聽的綽號竟然越叫越響，大家習慣性地進門就喊：“來一提狗不理包子”


高貴有可是很不太喜歡這個綽號，他琢磨著給店鋪起了個很好聽的名字叫 “徳聚號” 。挑選吉日把門匾掛上 。盡管“德聚號”的牌匾掛上了，但大多數人還是喊著"狗不理”包子 。
有一次，幾個外鄉人走進德聚號，進門就問：“掌柜的，這是狗不理包子鋪嗎？”高貴有一聽，驢脾氣一下子就被挑了起來，瞪著眼睛，擰著脖子，沒好氣地答道：“咱這掛著招牌呢，”
德聚號“看清楚了嗎？狗不理在那邊，要去趁早 。：說著隨手往外一指 。這幾個外鄉人轉過頭一看，牌匾上還真是 ”“德聚號“的名字還真不是 '狗不理”包子 。
幾個人轉身出門，出去找了一整圈，又轉了回來 。進門就喊 ：“掌柜的，原來你就是 ”狗不理“啊 ?！备哔F有見外鄉人都知道他的綽號了，看來這個稱呼是改不了了，無奈之下，只能任大伙叫了 。
就這樣，天津 “狗不理”的名號越傳越廣，傳遍了大江南北，“狗不理”包子也成了響當當的招牌小吃，一直流傳到現在 。

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