豆角是一種纏繞或草質藤本植物，植株的莖干無毛，小葉呈卵狀菱形，長度在5-15厘米左右，葉片先端急尖，根系發達，但是再生能力比較弱 。


豆角品種
豆角是餐桌上的一個常見蔬菜，它的品種是非常多的，比較常見的有青刀豆、藊豆、蛇豆角、豇豆、荷蘭豆、油豆角、蕓豆、菜豆等多種 。


1、青刀豆
青刀豆原產地在中南美洲，又叫做蕓豆、玉豆，分為蔓生和矮生兩種，豆角有著較高的營養價值富含多種糖類、蛋白質、脂肪等成分，比較適合炒食 。
2、藊豆
藊豆也是豆角的一種，多作為庭院作物栽培，在海南又叫做肉豆、眉豆等，需要搭架種植，一般也是以嫩莢作蔬菜食用的 。
【豆角品種圖片及名稱大全 現在種豆角哪個品種好】3、蛇豆角
蛇豆角又叫做蛇瓜、蛇豆等，這種蔬菜是蔓生的，果實呈長柱形，尾端彎曲成蛇狀，所以因此而得名，顏色是鮮綠色的，肉質較為松軟 。
4、豇豆
豇豆又叫做角豆、姜豆、掛豆角等，可以分為長豇豆、飯豇兩種，可以鮮食或者是做成咸菜食用，植株對于溫度的要求比較高，生長適溫為20-25℃ 。
5、荷蘭豆
荷蘭豆是分為圓身、扁身兩種的，營養價值很高，這種豆角是原產于中國南部的，營養價值很高，富含多種維生素和蛋白質 。

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