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香芋的家常做法 香芋的做法

生活百科芋頭


香芋的做法（香芋的家常做法）
香芋糕很多人愛吃，但是自己在家做想要好吃還真的需要技巧，有人從第一步就做錯了，所以導致后面的粉漿蒸不成型，做出來不僅沒看相，味道口感也不咋樣 。
今天給大家分享一個詳細配方和做法步驟，簡單又好吃，而且廚房小白也能一次成功哦，出鍋后比外面買的還好吃，料足味道好，口感更不用說了，想想口水都流 。

食材準備：芋頭1斤，兩根臘腸，20克蝦仁，6瓣蒜頭，180克粘米粉，清水，花生油，一小勺五香粉，胡椒粉，鹽等 。
詳細做法步驟如下：
第一步：準備一個一斤重的大芋頭，把芋頭去皮洗凈后切小粒，芋頭要選那種拿起感覺輕一點的才粉才香，削香芋皮的時候一定要戴上手套，很多人碰到香芋皮會癢，而且可以癢上一整天 。

第二步：另外準備兩根臘腸，洗凈后切小粒；準備20克蝦仁，蝦仁要提前泡發，然后洗凈后把它切碎；準備6瓣蒜頭剁碎；最后準備一份180克的粘米粉和280克的清水 。

第三步：取一個大碗，倒入準備好的180克粘米粉，加入280克的清水，用筷子把它攪成粉漿，然后放一邊備用 。

第四步：準備一個炒鍋，熱鍋下油，加入蒜末爆香，爆出香味后倒入蝦仁，臘腸，一起攪拌，把它炒香，炒香后盛出備用，不用炒得太厲害，稍微炒香就可以了 。

第五步：鍋中再次下油，調大火，把香芋倒入進去炒至各個面微黃，這一步不用很久，大概一兩分鐘就差不多了，微黃程度就行 。

第六步：香芋炒好后，倒入炒好的蝦仁和臘腸，加入一小勺的五香粉，一點點的胡椒粉，適量的鹽，加入清水，水量沒過芋頭面就可以了，調大火把它煮開 。

第七步：煮開后調小火，把調好的粉漿攪拌一下倒進鍋中，用鏟子一直把它攪拌，邊煮一定要邊攪拌，煮成粉漿全部熟透就可以了，關火 。

第八步：準備一個6寸的蛋糕模，沒有蛋糕模也可以用平時家里用的盤子，把煮好的芋頭糕倒入模具中，裝滿后用個勺子把它壓緊實，鍋中燒水，放入一個蒸架，把裝好的芋頭糕放在蒸架上，蓋上鍋蓋調大火燒開后轉中火蒸40分鐘 。

第九步：香芋糕蒸好后端出來放涼，完全冷卻后就可以脫模切片了，喜歡什么形狀切什么形狀，香芋糕做到這一步就完成了，吃的方式有很多，可以蒸著吃、煎著吃或炸著吃，還可以烤來吃，隨自己喜歡吧 。

第十步：現在我們來做一個簡單的煎香芋糕，準備一個不粘鍋，下少許花生油，把油燒熱，然后調小火把香芋糕放進去，慢慢煎，煎至兩面金黃就可以出鍋了 。

這一道香煎香芋糕就做好了，喜歡的朋友可以試一下，外酥里嫩，濃香可口，每一次吃，連吃5塊都還覺得不夠，實在是太好吃了 。

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