品類區別
從品類上來說，綠茶、白茶、紅茶屬于并列關系，而非互相包含 。
白茶是六大茶類之一，和綠茶、紅茶一樣，有特定的樹種和工藝要求，也有自己獨特的風味 。它們三者之間，從樹種到工藝，再到沖泡方法，未來的收藏方向，都是截然不同的 。
綠茶的生產地區極為廣泛，幾乎覆蓋了大半個中國的范圍，成為了茶葉銷售主力軍 。比如洞庭碧螺春，在康熙下江南時就已經赫赫有名，形美，色艷，香濃，味醇 。
如果說綠茶是“國飲”，那么紅茶就是享譽全球 。早在16世紀，世界紅茶的鼻祖——正山小種被遠傳海外 。福建武夷山桐木關是世界紅茶的發源地，歷史悠遠 。
制作工藝的不同
紅茶、綠茶和白茶并非摘自一棵茶樹，用不同的工藝制成的
按照理論上來說，區分綠茶、白茶、紅茶，的確是按照工藝，也就是發酵程度 。不發酵的是綠茶，微發酵的是白茶，全發酵的是紅茶 。但這也只是三者間的其中一個不同之處而已，如果以偏概全，便是大錯特錯了 。


茶樹的不同
在白茶的國標中，對樹種作出了詳細的說明：以大白茶、水仙茶樹和群體種茶樹為原料 。也就是說，非這些茶樹上采摘下來的嫩梢，就算按白茶工藝加工，也不屬于白茶 。
綠茶的樹種，雖然國標中沒有寫明，但在各個地理標志產品的行業標準中，也有相關的規定 。


保存屬性的區別
綠茶、白茶、紅茶中，白茶能夠越陳越香
白茶簡樸的工藝，不炒不揉不殺青，通過萎凋和烘干，將白茶的營養物質大量保留下來 。因為沒有殺青，因此茶多酚的活性還依然存在著 。白茶存在的時間越久，茶多酚減少得也越多 。故而，白茶擁有了適合久存的特點 。
綠茶，最重要的加工步驟，就是殺青 。殺青以后，茶多酚的活性被高溫破壞或鈍化，也就會一直存留在茶葉內 。即使把綠茶存得再久，這些茶多酚也不會發生太大的減弱現象，反而是鮮爽感被氧化 。所以，綠茶提倡“趁鮮喝”，正是這個道理 。
【紅茶白茶綠茶有什么區別 三者的四大維度區別詳解】紅茶，有殺青，也有揉捻和發酵，但也沒有長期儲存的價值 。如果超過了保質期，反而會使得茶葉香氣變寡淡，湯感轉為薄弱 。理智的做法，仍然是選擇趁早喝完，再購買下一批自己心儀的紅茶 。

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