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東北的干蘑菇怎么泡發 東北蘑菇怎么弄把頸都扔了嗎

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東北的干蘑菇怎么泡發 東北蘑菇怎么弄把頸都扔了嗎


東北干蘑菇泡多長時間
東北的干蘑菇一般可以用40℃溫水中進行浸泡，大概15分鐘左右，就可以出來擠干水分就可以做菜 。但是如果要整個吃的味道更好，建議還是泡1~2小時為好 。如果不著急，也可以加涼水泡3-4小時左右，吃的時候清洗干凈即可 。
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怎樣快速泡發東北蘑菇
泡發香菇之前，去掉根部，然后把香菇清洗干凈 。我們清洗香菇的時候可以在水中放入食用小蘇打或者淀粉 。
因為小蘇打和淀粉中含有吸附的作用，這樣可以更加徹底的清洗香菇表面的雜質殘留，清洗干凈 。除了這個方法之外，干蘑菇怎樣泡發的好吃呢？下面為大家介紹3種方法
用溫水泡發
泡發干香菇建議用40度左右的溫水 。熱水是一定不要用的，熱水雖然可以縮短干香菇的泡發時間，但是太熱的水容易燙壞香菇中的營養成分，讓很多營養物質溶解在熱水中 。很多人把泡香菇的水澆花，增加花的營養，就是這種原理 。
所以，建議大家用溫水，因為冷水相比較時間會更長，浸泡時間過久也會導致營養成分溶解在水中 。同時，香味也會變淡，所以用40度左右的溫水是泡發香菇最佳的溫度 。
加白糖
我們泡發香菇的時候，可以放一勺白糖 。白糖特殊的成分，可以加速水分滲透,增加香菇泡發的速度 。并且，這樣不會影響香菇的成分，而且泡發出的香菇松軟有彈性 。
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密封搖晃
準備一個密封盒，然后放入干香菇和溫水 。用勁搖晃兩分鐘，這個方法比白糖效果更加的明顯 。
【東北的干蘑菇怎么泡發 東北蘑菇怎么弄把頸都扔了嗎】你會發現干香菇瞬間就膨脹了，沖擊的作用可以使香菇纖維中進入更多的水分 。它膨脹的相對就比較快一些，如果中間還有硬芯的話，可以再用溫水泡發一會兒，就是這么的簡單省事 。

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