黑米和紫米不是一樣的，黑米是以粳秈水稻的一個品種，它的米質比較硬，而紫米是屬于糯谷中的一種，它的米質是比較軟糯的 。
黑米簡介
黑米是黑色或是黑褐色，而切營養也是比較豐富的，它的食和藥用價值都比較高，除了煮粥，還可以制作各種營養食品和釀酒，素有黑珍珠和世界米中之王的美譽，最具代表性的陜西洋縣黑米，它自古就有藥米、貢米、壽米的美譽 。


紫米簡介
紫米顆粒均勻，顏色紫黑，而紫米煮飯，味非常的香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或藥谷之稱，并且紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，此外也是比較珍貴的水稻品種 。


黑米和紫米區別
【黑米和紫米的區別】黑米和紫米最大的區別就在于，它兩的營養價值，而其實黑米和紫米的營養大體上還是一樣的，都含有蛋白質和碳水化合物，如果要把黑米和紫米細分，黑米中含有大量花青素和胡蘿卜素，和天然的強心苷，而紫米中所含的花青素和胡蘿卜素比較少，但它的賴氨酸和天然葉酸含量比較高 。

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