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原來有這么好的食補作用 魚鰾的作用

生活百科魚鰾


魚鰾的作用（原來有這么好的食補作用）
魚鰾
魚鰾（biào），又名魚肚，為石首魚科大黃魚、小黃魚等的魚鰾干燥而成 。魚鰾主要成分為高級膠原蛋白、黏多糖和多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，魚鰾是高級滋補品，與燕窩、魚翅齊名，列為“八珍”之一 。
中醫學認為，魚鰾味甘性平，具有養血止血、補腎固精的功能，多用魚鰾配合中藥，治療消化性潰瘍、肺結核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等 。直接服用魚鰾膠珠，對神經衰弱、婦女經虧、赤白帶下、崩漏等有療效 。
魚鰾烹成茶肴，上口柔嫩潤滑，非其他食品所能及，且滋味濃美 。魚鰾不僅是筵席上的名菜，并且還有滋補和藥用價值 。具有補腎、潤肺、滋肝、止血功用，民間常在冬至前后，把魚鰾與桂圓、紅棗、核桃仁加黃酒燉食，相傳有健腰膝、補腎虛的功效 。
此外，魚鰾又能增強胃腸的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病癥；能增強肌肉組織韌性的彈力，增強體力，消除疲勞 。又能滋潤皮膚，使皮膚細膩光潤，避免枯燥干裂；還能加強腦與神經功能，促進生長發育，提高思維和智力水平，維持腺體正常分泌；并可防治智力減退、神經傳導滯緩、反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等 。
魚鰾含有大量膠質，又具有活血、補血、止血、御寒祛濕等功效，能提高免疫力 。此外，魚鰾對治療食道癌、胃癌也有一定作用 。
【原來有這么好的食補作用 魚鰾的作用】魚鰾食療
1.魚肚羹
主料：水發魚肚200克 。調料：蔥，姜，料酒，高湯，鹽，淀粉 。
制作：水發魚肚切絲，鍋內放油加熱，爆香蔥、姜，沖入高湯、料酒、放入魚肚燒開，勾淀粉芡，調鹽入味 。
養生功效：滋陰益精，養血止血 。
2.魚鰾當歸湯
【處方】魚鰾、當歸各10克，紅棗10枚 。
【制法】將上3味水煎 。
【功能主治】大補氣血 。適用于再生障礙性貧血 。
3.油酥魚鰾
將魚鰾用油炸酥、壓碎，每次服6克，每日3次，可用于食道癌、胃癌的輔助治療 。

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