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餐飲行業門檻很低嗎？

生活百科餐飲行業


以我對餐飲行業的了解，門檻的確不高 。遍布大街小巷賣吃賣喝的很多 。大酒店、小餐館、流動車、小地攤等等，均屬餐飲行業 。
門檻雖然不高，真正做好、做大并不容易 。我們這里街上十幾家賣早點的，真正做得好的也就那么幾家 。其它的因經營問題，則是不斷關門易主 。
包括商業等行業，細分析能夠做大、做好的都有以下幾個基本特征：
一是祖上有德、家有承傳 。如餐飲行業，有些家是幾輩子開飯店的 。有些私人診所也是因家傳醫術走上該行業的 。
二是與生俱來的行業特性 。我們單位同事中有不少這類人物 。以愛好烹飪技術為例：剛參加工作時就表現出對烹飪技術的特別興趣 。經常在家研究“色香味俱全”，也不時請幾位好友到家品嘗廚藝 。退休前就利用業余時間開飯店，現在退休了專門從事餐飲行業 。
三是善于把握市場行情的經營頭腦 。人們的美食“口味”是不斷變化的 。這就要求餐飲行業老板有隨時調整經營持點的能力 。在不失原風格情況下適當更新菜譜、食譜 。即留住傳統口味的“口頭客”，又不失“流行”美食新亮點 。
四是良好的行業道德做保證 。不論從事哪個行業，社會“美譽”是持續發展的重要因素 。
很多能夠把本行業做大做強的老板，近乎社會活動家和慈善家 。以奉獻社會、服務大眾為出發點，然后得到社會的認可與回報 。有如此胸襟的人，干什么成什么 。
【餐飲行業門檻很低嗎？】

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