【步驟九】：實蛋煎至金黃 ， 放入蔥蒜 ， 炒出香味 ， 然后放入準備好的香辛調料 ， 大火翻炒均勻出鍋成菜 。


——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“孜然香辣實蛋”就制作完成 ， 口感Q彈 ， 味道香辣 ， 充滿燒烤的味道 ， 真的很好吃哦！尤其是來上一瓶啤酒 ， 特別的爽口過癮 ，你要是沒有吃過的話 ， 可以試一試 ， 保證讓你喜歡 ， 就是制作的時候要注意這幾點 。
（1）在做實蛋的時候 ， 堿和雞蛋液的配比要掌握好 ， 我的經驗是6個實蛋2-3克的食用堿 ， 差不多1個雞蛋0.3-0.5克左右 。 少一點做出來顏色淺一些 ， 多一點顏色深一些 ， 但是每個雞蛋不要超過0.5克 ， 不要少于0.3克 ， 少了做不出實蛋的感覺 ， 多了做出來會有苦味 。
（2）雞蛋液要多攪一會 ， 把它充分打散 ， 一般3-4點鐘 。
（3）雞蛋液一定要過篩 ， 把雜質和泡沫過濾掉 ， 這樣再蒸實蛋 ， 顏色就會均勻 ， 而且不會起泡 。
（4）水不要放太多 ， 一般差不多雞蛋液的三分之一就可以 ， 多了會變得很嫩 ， 口感就不Q彈了 。
（5）蒸的時間不用太長 ， 一定要小火蒸 ， 火大了會起泡 。
（6）蒸的時間不要太久 ， 一般12-15分鐘比較合適 ， 時間久了口感不好 。
（7）調料里面有辣椒粉和花椒粉 ， 大家可以根據自己的口味和喜好來適當添加 ， 也可以直接買來現成的燒烤料撒入其中即可 。
以上內容是我和大家分享的“孜然香辣實蛋”的做法 ， 希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒 。 我每天都會為您更新美食做法和技巧 ， 如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動 ， 感謝支持 ， 感恩陪伴！我們明天再見！

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