1. 首頁 > 生活百科 > >

芋頭都能怎么做 芋頭做法

生活百科芋頭


【芋頭都能怎么做 芋頭做法】1、芋泥
（1）將芋頭去皮后洗凈切片兒 。
（2）把芋頭片兒放入蒸鍋蒸30分鐘至軟透 。
（3）把蒸軟的芋頭片兒用勺搗碎后裝入密封袋封口 ， 用搟面杖將芋頭壓成泥即是基礎芋泥 。
2、芋頭糕
（1）將芋頭切成小丁 。鍋里下油 ， 將芋頭下鍋炒一下 ， 然后加一點鹽、水燜熟 。
（2）備好粘米粉 ， 水 。先用清水把粉調開 ， 成糊狀 。另外將一半水燒開 ， 把開水沖到糊里面 ， 拌勻 ， 成為生熟漿 。
（3）把芋頭倒進漿里 ， 喜歡吃肉的朋友 ， 還可以加了點炒香的肉沫 。
（4）然后將水燒開 ， 將調好的芋頭和粉漿一塊倒進容器里 ， 上鍋蒸30分鐘左右即可！待涼后再切塊食用 。
3、芋頭扣肉
（1）芋頭去皮備用 ， 五花肉洗凈放入湯鍋中 ， 加入八角 ， 將五花肉煮至七成熟后撈出 。
（2）用牙簽在煮好的肉上扎一些小孔 ， 用5ml左右老抽均勻地涂抹五花肉表面 。
（3）涂好老抽的五花肉切片 ， 芋頭切稍厚的片 ， 大蒜切碎備用 。
（4）將鹽、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁備用 。
（5）芋頭片和肉片在調料中拌勻 ， 使每片盡可能涂勻調料 。
（6）涂好的芋頭一層、肉片一層 ， 整齊地碼在碗里 ， 上鍋蒸30分鐘 。
（7）扣肉蒸好后 ， 另起鍋將水淀粉和5ml加熱勾芡 ， 澆至剛才蒸好的扣肉上即可 。
4、芋頭燒排骨
（1）排骨沸水中焯一下 ， 撈出備用 。
（2）取一只砂鍋 ， 放清水燒開（水不用太多） ， 再放入焯好的排骨 ， 放點姜片、花椒大料什么的 ， 先不要放鹽 ， 小火煮40分鐘左右 。
（3）放入切成塊狀的胡蘿卜 ， 這時候可以加適量鹽以便食材入味 ， 煮5分鐘左右 ， 再放入芋頭塊 。
（4）十分鐘后 ， 胡蘿卜和芋頭熟透 ， 剩少許湯汁 。
（5）取剩余湯汁 ， 加醬油、雞精等個人喜歡的調味料 ， 調生粉水做成芡汁淋上 ， 小火滾至湯汁濃稠即可 。
5、返沙芋頭
（1）將芋頭去皮 ， 切條 ， 蒜壓茸備用 。
（2）鍋入油燒熱 ， 將芋頭入鍋中炸成表面略微金黃色 ， 基本熟后撈出 。
（3）凈鍋上灶 ， 將糖和水一同倒入鍋中開中火進行快速翻炒 。
（4）大約快速翻炒 ， 一直炒至糖漿起大泡變濃稠 。
（5）快速加入蒜茸、芋頭、白醋翻炒 ， 此時的糖漿還有些稀 。
（6）一直炒至糖漿變干 ， 在芋頭表面呈現出糖霜的感覺關火即可 。

    猜你喜歡